一、西洋菜是什么菜
西洋菜原产地是在欧洲地区，一开始是在欧洲盛兴，后期才从西班牙开始刘传如中国广西、广州、潮汕等地区，而且西洋菜也被称之为水田芥、凉菜、水芥等等，这种食材一般都是处在水中生存的比较多，所以野生的西洋菜上也含有一定的有害物质，如果清洗的时候不注意的话会很容易对人体健康造成不利的影响。西洋菜是属于一种十字花科类的食材，一般食用的都是西洋菜的茎秆和叶子，西洋菜的茎秆和叶子可以多次发芽生根食用，生长周期短，西洋菜的叶子是呈现出一种圆形的形状，颜色比较浓郁是属于深绿色的那种，味道比较清香，西洋菜也会开花结果，西洋菜的话是属于一种白色的小花，果实比较长，西洋菜的种子很小一般都是呈现出一种褐色的形状，西洋菜的种子可以被用来榨油。西洋菜的做法有很多可以直接用来凉拌、煲汤、清炒等等，而且营养价值丰富。
二、西洋菜汤的做法
西洋菜蜜枣煲猪踭
西洋菜蜜枣煲猪踭，将西洋菜用盐水浸泡一段时间之后置于清水中进行清洗，锅中加入适量的清水，将准备好的猪肘置于水中进行焯水处理，将猪肘上的额血水处理干净，以免后期会影响西洋菜的口感，等血水处理干净之后其捞出用水清洗干净之后备用，锅中加入适量的清水将处理好的猪肘置于锅中炖煮一段时间之后加入蜜枣继续闷煮一段时间，再将已经处理好的西洋菜置于锅中，等猪肘的肉可以用筷子戳烂之后加入适量的盐闷煮一段时间即可出锅食用。秋季食用这个汤最好，可以起到润燥止咳，下火的作用
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