清明菜是什么菜

　　清明菜是什么菜

　　清明菜的别称有好几个，分别是佛耳草、鼠曲草、燕子花等等，主要分布在南部地区，它最大的特征就是有白色的绵毛覆盖着，属于菊科类的草本植物。我们一般都是在清明节前后的时候，会食用它，这时候的清明菜是最嫩的，也是最好吃的。清明菜中所含的营养元素很多，包含了胡萝卜素、维生素、碳水化合物、钙、生物碱、铁等等的营养物质。

　　清明菜的形态特征

　　清明菜的高度大约有50厘米，算是挺高的了。而且是直立生长的，都是一丛一丛的生长着。很密集。它的叶子是互相生长的，中部与下部类似倒披针形，顶部尖尖的，而且叶子的两面都有白色的绵毛，花的外层都属于雌性花朵，中间是雄性的。呈伞房状，花期可达6个月，果期为9个月。

　　艾草是什么草

　　艾草主要分布在我国的南方，很多人都喜欢将艾草的叶子直接包裹米饭吃，有一种特殊的香味，从而刺激我们的食欲。艾草可以很好的预防瘟疫，所以每年端午的时候，大家都会采摘一把，用来辟邪去瘟疫。这已经成了一种习俗了。根据相关资料表明，艾草具有一定的抗菌功效，可以抑制细菌的繁衍，特别是对呼吸道来说，可以很好的保护着。

　　清明菜的历史文化

　　清明菜的历史算是比较悠久的了，清明节是有扫墓的习俗，这个时候老人们都会习惯性的去采摘清明菜，将它制作成清明粑，放在以前是很多人知晓的，不过近年来，知道的人是越来越少了。这里面是有一个典故的。相传再南宋时期，元朝的士兵打入潮汕地区，老百姓只好纷纷逃离自己的住处，私处流浪着，因此无法填补自己的肚子，突然有一天发现，野外有一种蔬菜具有独特的香味，就将之食用了，于是就被称为了清明菜了。

　　清明菜主要是滋润着肺部，可以调节我们的气息，有缓解咳嗽的作用。它主要是生长再田野间、荒郊处，都是野生野长的，没有经过人工的培育，所以其营养价值是非常高的。

　　清明菜对于南方人来说，意义是非同一般的，根据相关记载，多数南方人远离自己的故乡，就会在清明节的时候，将清明菜与糯米粉做成饼来吃，以此来怀念自己的故乡。

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