一、面条菜是什么菜
面条菜其实也是和荠菜、芥菜之类的食材相似，都是一种野菜，面条菜在日常生活中也被称之为灯笼草，属于一种草本植物，是一种生存能力极强的食材，所以在各个地方都是可以看见面条菜的生长的身影。一般在生活中的话如果认识面条菜的话其实这种食材就很容易认出来，是属于一种很常见的野菜，食用之后可以对人体健康有一定的帮助，是属于一种能够清热下火、解毒去燥的食材，但是面条菜在日常生活中食用的时候需要先将其进行焯水处理，因为面条菜自身的口感比较苦涩，不焯水的话会比较影响口感，在日常生活中食用面条菜的时候最好也是选择比较鲜嫩一点的食材食用比较好。
二、面条菜是什么样子
面条菜这种食材的话是属于一种生长能力极强的蔬菜，所以基本上在山坡、屋前、路边都是可以看见这种食材的身影，在我国的西北华北，西南以及各个长江流域都有面条菜生长的身影。
1、形态特征:面条菜大概可以生长至六十厘米左右的样子，在野生食材中是属于生长个头比较高的蔬菜，而且面条菜的茎秆上会带有一些绒毛，是属于一种一年生的草本植物。
2、叶子:面条菜的叶子是属于一种披针形状的叶子，面条菜的叶子是成对出现的一种，在茎秆底部的叶子就比较集合生长不会是但是的成对生长。
3、花朵:苗条菜也是可以开花的，面条菜的花朵是双性的，有雌性和雄性两种，花梗比较细长一点每一朵花的花瓣有五瓣切实呈现出一种粉红色的状态，是一种三角倒卵形状。
三、面条菜拌豆干的做法
1、食材：面条菜、五香豆腐干、盐、鸡精、香油、姜汁、熟芝麻仁
2、做法：将准备好的新鲜的面条菜置于清水中清洗干净之后沥干净水分备用，锅中加入适量的清水烧开将备好的面条菜置于水中进行焯水处理，再将其捞出置于凉水中晾凉备用，将已经准备好五香豆腐干切成小丁状备用，再将其和面条菜加盐、鸡精、香油、姜汁搅拌均匀之后压制成自己喜欢的样子之后即可食用，当然也可以为了让口味更佳，可以撒上一点熟芝麻仁在上面。
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