大料是什么
大料其实就是我们生活中所说的八角茴香，是植物茴香的果实，而且是有八个角，有非常浓郁的香气，味道也是非常的甘甜，我们平时在制作菜肴的时候都是会加入大料，尤其是在炖菜或者焖菜的时候，经常是会花椒和小茴香等香料一起加工成五香粉来食用。在南方是习惯被称为是八角茴香，北方则是被称为是大料。八角作为一种常见的调料也是一种非常不错的中药，对身体是有很多的功效和作用。
1、促进消化
大料也是被称为八角茴香，里面是含有大量的茴香油，茴香油是本身就具有天然香味的刺激性物质，对我们的肠胃是有非常明显的刺激作用，能够加快我们的消化液的分泌，也是可以促进我们身体肠胃的蠕动，我们在食用之后是可以很好的提高肠胃的消化功能，而且对于缓解肠胃炎和肠胃痉挛是具有显著的止痛效果。
2、提味增鲜
大料是有很好的提味增鲜的作用，因为里面是含有大量的芳香油和天然的挥发性物质，所以是具有很浓郁的香气，我们在平时食用或者是炖菜、炒菜的时候，都是可以闻到这浓郁的香味，食物也是可以很好的吸收这些香气，让制作出来的菜肴更加的鲜美，吃起来更加的诱人。
3、抗菌消炎
大料也是有很好的抗菌消炎的作用，我们直接用水煎了之后，对于我们身体里面多种的致病细菌有非常明显的抑制和消除的作用，在平时适量的食用一些可以防止多种疾病的发生，像防止肠炎、痢疾、伤寒等。而且大料是能够很好的增加我们身体里面白细胞的数量，对于提高我们身体自身的抵抗力是有非常大的好处。
大料和八角有什么区别
大料和八角是没有什么区别的，我们要知道大料就是八角，只不过是不同地方的不同的称谓了，在南方，人们都是习惯将之称为是八角茴香，在北方地区则是被称为是大料。现在大家是终于知道了吧，大料是可以为作为调味料，我们在做肉类食物的时候是可以加入一些，是会让制作出来的味道增味不少。
大料的用法
大料在我们生活中的运用是非常的广泛，在煮、炸、卤、酱及烧等制作和加工的时候，都是会用到的，我们在制作牛肉和兔肉的时候一定是会加入一些大料的，因为这样是可以很好的帮助去除腥膻等异味，能够很好的增加一些香气味，可以帮助我们调剂口味，增加我们的食欲。
1、我们在炖肉的时候，肉下锅之后就可以放入一些大料，这样就是就是可以使得大料的香味充分的溶解到肉里面，使得肉味更加的醇香。
2、我们在做上汤白菜等其他上汤菜肴的时候，是可以在里面加入一些盐和大料一起来进行煮，最后是在里面加入一些香油，这样就是可以使得这款菜肴制作完成之后，有浓郁的荤菜的味道。
3、而且在腌制鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜的时候，加入一些大料是会使得菜肴是更加的有风味了。
在我们的生活中调料是不可以缺少的一部分，加入调味料之后，可以使得菜肴更加的美味，大料就是最为常见的一种了，除了是可以很好的帮助调味，而且也是有很多功效对身体是非常的显著的，大料也是一种不错的中药材，大家一定是要注意在使用的时候适不适合自己的身体状况。
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