如今兰州拉面遍及街头巷尾，最知名的便是水饺了。现如今水饺变成许多家中的正餐，尤其是在北方地区也是常常吃粽子。很多人喜爱吃粽子，可是很多人却不清楚怎么蒸饺子。如何蒸出的水饺不容易皮破？不容易干瘪的？蒸的美味色香味俱全又好？这也是一门深奥的大学问，吃客们务必学好。
很多人都是碰到蒸饺子的情况下，蒸出去的水饺干瘪的，口味不容易。碰到那样的问题的情况下，蒸饺子需要在蒸屉上先刷过油！用微波炉加热蒸得话能够把买微波炉加热时送的一个耐热的塑胶外盖盖在上面，沒有得话，包保鲜袋在上面也行，那样当蒸的情况下热流往上走，但碰到上边的外盖后就粘附在外盖上造成了水蒸气，那样水份就不容易外流了，蒸出去的水饺也不会做了，实际上用烫面包水饺就不容易做了。
或是在蒸饺子以前，做饺子用热水和面，别和太硬，揉面时面要稀，蒸时弄个大菜盘，上边抹油，摆上水饺，封保鲜袋，隔水蒸也不硬起来了。那样蒸出去的饺皮不干。或是沸水和凉水各一半，先用热水烫面，再加凉水翻拌。那样做出去的蒸饺子也不会感觉干。
如果是用别的锅来蒸饺子，能够先在炒锅上先刷层油，那样水饺就不容易拈上。此外蒸饺子的情况下，在饺皮上边浇上几滴水，蒸出去的水饺就不容易干，口味便会非常好。
蒸饺子是水饺最普遍的食用方法，针对许多北方人而言，蒸饺子的時间很不太好掌握。那麼蒸饺子该怎么蒸才不容易干？该如何去把握蒸饺子的時间，蒸出美味可口又好看的饺子，最先就先学好做饺子的情况下，还记得面和稀一些，不必太硬，那样的水饺也会更好蒸，这一也是很重要的一个流程。
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