一、大闸蟹的黄是什么东西
一般的情况下，你会观察到，大闸蟹的壳里面有一种黄色的东西，那是什么？那其实就是所谓的蟹黄。蟹黄是母蟹的专属品，蟹黄里面的东西包括母蟹体内的卵巢还有消化腺，蟹黄的主要成分是蛋白质，其中还富含有其他有利于人体健康的营养成分，相信有的朋友一定有听说过广式早茶，广式早茶里面最有名的蟹黄包采用的主要原料就是蟹黄，吃起来鲜美细腻，而且营养价值又很高，所以就连许多外地人都是非常的喜欢。蟹黄是螃蟹里面价值含量最高的，有着相当多的营养成分，对人体有很大的帮助。
二、怎么样才能保存好大闸蟹
1、冷藏
在超市挑选大闸蟹的时候，就一定要认真挑选，注意挑选那些看起来精力十分的充沛的，这样的大闸蟹才不容易死。回到家中，用绳子把蟹钳和蟹脚捆在一起，这样做可以帮助大闸蟹保存一点体力，减少体力的消耗，绑好之后，就可以将大闸蟹放进冰箱的冷藏室里面去了，然后再在它的上面盖上一条湿毛巾，保证温度维持在五摄氏度到十摄氏度之间的样子。
2、用水桶来养
大闸蟹其实也可以用大水桶来养，把买回来的大闸蟹及时地放进大水桶里面，然后再向大水桶里面倒进适量的水，此外，放置大闸蟹的时候，一定要注意将所有的大闸蟹分开放置，不要重叠在一起，不然大闸蟹可能会窒息，注意通风，不要盖上水桶盖。
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