1、余甘果的营养价值
1、维生素
余甘果是一种高维生素的水果，它不但含有丰富的维生素C还含有一些维生素B1以及维生素A，这些维生素都是人体各器官正常工作时必需的营养成分，他们被人体吸收以后，能提高身体各器官功能，也能提高身体免疫力。
2、氨基酸
氨基酸是人体正常代谢时必需的营养成分，而且它能促进脑部发育也能延缓衰老，平时多吃一些余甘果，就能吸收丰富的氨基酸，因为余甘果中含有十几种氨基酸，特别是天门冬氨酸以及丙氨酸还有等物质的含量比较高，人们每天食用一百克余甘果，就能满足人体对氨基酸的正常需要。
3、微量元素
余甘果中还含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素硒与锌还有钙以及磷等物质的含量都特别高，这些物质不但能补益气，还能延缓衰老，而它含有的微量元素钾则能促进身体内钠的代谢，对中老年高发的高血压有明显的预防作用。
2、余甘果的副作用
余甘果性质寒凉，刺激脾胃是它的主要副作用，特别是那些本来就脾胃虚弱的人群，更不能多吃余甘果，不然会加重症状引发腹痛。另外余甘果还对胃部有一定的刺激，它能加重人们消化道溃疡的症状，这也是它的副作用之一。
3、余甘果的吃法
（1）腌制余甘果
准备材料：余甘果，盐，米酒，酸醋
做法步骤
（1）先把果子洗干净，用盐在果子抹上一层，不用太厚。
（2）再浸泡米酒和酸醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在没过果子1厘米的位置即可。
（3）然后就是等待的时候。就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色就好啦！
（2）蜂蜜余甘保健茶
准备材料：余甘果20个，蜂蜜适量，水800毫升
做法步骤
（1）将余甘果洗净。
（2）加入水中火烧开后，再煮10分钟，关火。
（3）待余甘果茶变温热时加入适量的蜂蜜。酸酸甜甜又健康的余甘果茶做好！
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