1、什么是酸枣仁
酸枣仁就是酸枣的成熟种子，鼠李科植物酸枣可食用，其种子可入药，也可作为泡茶的原料，是我国传统中药中的一种，常见的有生酸枣仁和炒酸枣仁两种。
2、酸枣仁对人体的好处
（1)安眠
在中医看来，人心肝阴血不足、虚火上饶便会引起心神不安，可导致失眠、惊悸，很多人失眠都是因这种原因。
酸枣仁配以养血安神的药物一起使用能很好的治疗阴血不足，对失眠有很好的治疗效果，并且酸枣仁中含有的维生素C、不饱和脂肪酸、优质蛋白质等成分也具有安眠的作用。
（2)镇静作用
在临床上酸枣仁不仅仅用于治疗失眠，更用来缓解精神病患者的情绪，有人甚至拿它和安定药比较，这两种药物都就有镇静作用，能使食用者表现出安静、嗜睡。
（3)降温作用
正常的食用酸枣仁都会出现降温的现象，因此，酸枣仁可用于治疗感冒等引起的发热，有降温解痛的作用。
（4)保护心血管作用
保护心肌：酸枣仁总皂苷可明显保护缺氧缺糖和氯丙嗪所致的心肌损伤。酸枣仁醇提物大鼠腹腔注射能对抗实验性心肌缺血的心电图改变。
抗心律失常：本品水提物有明显的抗心律失常作用。酸枣仁注射液能使离体或在体蛙心和小鼠心脏的心率减慢，收缩力增强，并使微血管明显扩张。酸枣仁抗心律失常的机制可能在于对心肌细胞的直接作用。
3、食用酸枣仁的注意事项
1、酸枣仁具有麻醉作用，食用时出现咽喉异物感、口舌麻木甚至四肢麻木时需停止食用。
2、部分人对酸枣仁表现出过敏，这类人也不适合食用酸枣仁，过敏可出现关节痛，身体怕冷发热、皮肤瘙痒、出现荨麻疹等。
3、酸枣仁极高剂量时会表现出毒性，因此，食用酸枣仁需要注意量的控制，不可大量过量食用。
4、酸枣仁食用方法
1、酸枣仁粥：酸枣仁10g，生地黄15g，粳米100g。枣仁、地黄水煎取汁，入粳米煮粥食。源于《圣惠方》。本方以酸枣仁滋养安神，生地黄养阴清心。用于心阴不足，心烦发热，心悸失眠。
2、枣仁人参粉：酸枣仁20g，人参12g，茯苓30g。共研为细末。每次5~6g，温水送服。亦可入粥中煮食。源于《普济方》（原无方名)。本方以酸枣仁敛汗，人参补益肺气，茯苓安神。用于体虚自汗、盗汗。因三者又能养心安神，故也可用于虚烦不眠。
3、酸枣仁：原药放入竹箩内，沉入清水缸中，使仁浮在水面，壳沉水底，将枣仁捞出、晒干。
4、炒酸枣仁：取洁净的酸枣仁，置锅内用文火炒至外皮鼓起并呈微黄色，取出，放凉。
5、焦酸枣仁：取洁净的酸枣仁，置锅内用武火炒至有五成变黑红色，取出，放凉。
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