1、利于消化
怀孕后胎盘会分泌出一种叫做绒毛膜促性腺激素（HCG)的物质，这种物质有抑制胃酸分泌的作用，使胃酸显著减少，消化酶活性降低，并会影响胃肠的消化吸收功能，使孕妇产生恶心、呕吐、食欲下降、肢软乏力等症状。由于酸味能刺激胃液的分泌，提高消化酶的活性，促进胃肠蠕动，增加食欲，有利于食物的消化吸收，因此多数孕妇喜欢吃酸味的食物，以抑制HCG分泌所带来的消化能力减弱。
2、营养需要
一般怀孕2-3个月后，胎儿骨骼开始形成。构成骨骼的主要成分是钙，但是要使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积下来，必须有酸性物质参加。就是说酸性物质能提高膳食中钙质的溶解度，利于吸收，有助于胎儿骨骼的形成和发育。酸性物质还能够帮助铁质的吸收，将三价铁转化为二价铁，促进血红蛋白的形成。所以，孕妇吃酸是满足自己和腹中胎儿的营养需要。
3、增加母体抵抗力
能够增加母体抵抗力的是维生素C，维生素C可促进孕妇对铁质的吸收，并对胎儿形成的细胞基质、产生结缔组织、心血管的生长发育、造血系统的健全都有着重要作用，而许多富含维生素C的水果都呈酸性，如山楂、沙棘、柑橘等。
由此可见，孕妇喜欢酸味食物是符合生理和营养需要的。
有很多人喜欢吃山楂。但是山楂，无论是鲜果还是干片，孕妇都不能多吃，因为山楂有刺激子宫收缩、引发流产和早产的副作用，尤其是妊娠三个月以内的早孕妇女及既往有流产、早产史的孕妇更不可贪食。
不要吃腌制的酸菜或醋制品，腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高，过多的食用对母体、胎儿健康无益。新鲜的西红柿、樱桃、杨梅、海棠、石榴、葡萄、青苹果等蔬果，才既能改善孕妇胃肠道不适症状，又起到增强食欲，补充营养的作用。
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