一、大面包蟹为什么没有黄
其实并不是所有的大面包蟹都没有黄，之所以没有吃到有黄是因为它是公蟹。大面包蟹也分为公蟹和母蟹，母蟹里面的蟹黄是比较多的，而公蟹里面的蟹黄比较少，甚至有的公蟹里面是没有蟹黄的。因此，如果吃到没有蟹黄的大面包蟹的话一般是公蟹。在我国，大多数人都比较喜欢吃母蟹，所以目前市场上所看到的大面包蟹也以母蟹居多。
二、该如何挑选有黄的面包蟹
1、掂分量
大面包蟹它的体型是比较庞大的，所以按照它的体型应该可以估算出它的重量。把一只大面包蟹放在手上，如果其体型和重量相匹配的话，那么证明这只大面包蟹是比较好的，肉质比较饱满，蟹黄也比较多。如果放在手上比较轻，而体格看上去又比较大的，说明这样的大面包蟹里面的黄比较少，肉也会比较少，所以应该要选择既大重量又重的大面包蟹。
2、分公母
母的面包蟹里面的蟹黄是比较多的，而公的面包蟹的蟹黄较少，所以看蟹的底部，圆形的是母蟹，三角形的是公蟹，选择圆形的母蟹比较好。
3、看活力
比较好的面包蟹的它的两个眼珠是非常有神的，而且比较有张力。如果是不新鲜的面包蟹则比较呆板，有点奄奄一息的感觉，这样的面包蟹不仅黄少，而且肉质也会大打折扣。
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