土豆变绿了还能吃吗
生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用。买回来的土豆中有几个全是绿色的，听说有毒，可我问姐姐她说是埋在土上面的土豆自然会是绿的，她说没毒，我不清楚到底有没有毒，做为孕妇的我可以吃吗？
绿色土豆中含有少量的茄碱甙，食后会出现头痛、呕吐等中毒症状，如进食量大，还会危及生命。那是一些土豆在运输过程中被阳光照射产生的，没事，就一小层有致癌效应，建议不吃土豆变绿了还能吃吗
去年的土豆吧，如果是新土豆，问题不大，就是土豆有限发麻，不好吃，如果是去年的就直接丢掉吧，别再买错了，上当受骗土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。
孕妇能吃吗
这是一种毒性很强的物质和土豆发芽的情况一样，土豆皮如果发生变绿的现象则说明土豆内已产生一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素得毒性比较大，如果食用了土豆皮变绿的土豆就会发生食物中毒，严重的还有可能导致死亡，对人体的伤害大。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
吃了绿土豆
发芽很少的土豆，应彻底挖去芽和芽眼周围的肉。土豆在田地里生长时，由于土层覆盖不好，使土豆露了地面，经阳光照射，表皮便呈现出绿色。
有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。在炒土豆丝、片、块时，要加上点醋，充分炒熟，以加速龙葵素的破坏。严重者出现昏迷、瞳孔散大、呼吸困难等症状。浅黄或白色肉的土豆中茄碱甙含量极少，食之对人身体没有任何影响。
变绿的土豆还能吃吗
对于稍稍发芽发青的土豆，应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉，并且还得把芽周围多挖去一点，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆。那是一些土豆在运输过程中被阳光照射产生的，没事，就一小层有致癌效应，建议不吃不能吃了。对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。有的吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗，心悸。因此，绿色的土豆不能吃。去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。发芽土豆中毒的潜伏期短的为30分钟，长的达3小时，临床表现首先出现消化道症状，咽喉部及口腔有烧灼感和痒感，上腹部有烧灼样疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻，偶有血便。
土豆在春季和夏初常出现发芽或部分表皮发黑绿等现象，食后常发生中毒。
利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。儿童常引起抽风、昏迷。烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。土豆变绿了还能吃吗
去年的土豆吧，如果是新土豆，问题不大，就是土豆有限发麻，不好吃，如果是去年的就直接丢掉吧，别再买错了，上当受骗土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。土豆绿色的部分含茄碱甙的浓度很高，做成菜不仅吃起来有麻辣感，而且吃入一定量后会引起中毒症状。
少量的龙葵素对人体不会有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。在做菜时，很大的土豆有一块绿色，应用刀把绿色部分除净，好的部分放在凉水中泡几绿色的土豆不能吃，以免中毒。
症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。
土豆由于长时间光的作用，颜色变绿或发芽，会产生大量有毒物质龙葵素。
必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。因此，不要食用栽土豆植株残留的原土豆块和薯体上赘生的仔薯；不要食用发芽的土豆和青皮土豆。
把绿皮销了就没事的。
我们在食用土豆的时候，如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千万不要食用。因龙葵素溶于水，可侵入水中泡半小时左右。
不吃未成熟的青皮土豆。但是，当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。
预防措施⑴土豆应贮存在低温、通风、无直射阳光的地方，防止生芽变绿。发芽的土豆有毒，千万不能吃，要是没有发芽是绿色的可以吃的。不能吃了有药的最好不要吃，会引起呕吐土豆是人们常吃的蔬菜，平常不会引起中毒的。