一、滋补脾胃-百合花山药粥
材料:百合花10克,山药30克,大米30克,冰糖适量。
做法:1、将山药清洗干净,削去表皮,切成薄片。
2、大米淘洗干净后与山药一同入锅,加水煮粥,粥快熟时加入洗净的百合花。
3、当粥煮至两次开沸后,放入冰糖,冷却后即可食用。
二、海鲜鸡蛋羹
材料:虾米、新鲜花蛤、鸡蛋
做法:1、虾米切碎,黄酒浸泡10分钟。
2、花蛤洗净,用开水烫使其打开。
3、鸡蛋打碎加盐,加虾米和花蛤,加温水,放入葱花,大火蒸至羹状即可。
三、香菇炒猪肝
材料:香菇30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克。
做法:1、先将香菇、黑木耳分别洗净,温水中泡发。胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用。
2、将香菇洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用。
3、将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,搅拌均匀,待用。
4、将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入葱花、姜末进行翻炒,出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。
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