桑葚的属性
1、科属
桑科，桑属
2、产地
生于丘陵、山坡、村旁、田野
3、别名
桑果、桑椹子
4、简介
桑葚又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。
桑葚的营养价值
桑葚的营养价值丰富，一般人群都可以食用，桑葚的营养价值中每100克桑椹含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。
吃桑葚的好处
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；
3、桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；
4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；
桑葚的营养价值_吃桑葚的好处
5、桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；
6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
吃桑葚的最佳时间
夏季
桑葚的选购方法
1、看成熟期
从桑椹的颜色来观看桑椹的成熟期，如果桑椹的表面颜色是“红色”，说明还未到成熟期，而此时的桑椹还不宜采摘，应等到进入到另一个成熟阶段，那就是表面颜色全部变成“乌黑色”才适宜采摘；若此时“红色”就进行采摘的话，口感会比较酸，而且特别难吃，因此未到成熟期不宜采摘。
2、看不同的颜色
如果桑椹的表面颜色不均匀，而且表面看上去“一红。一黑”说明已快进入到了成熟阶段，但还未完全成熟，而此时的桑椹当然就不能够采摘，如果采摘的话，口感会酸中带甜。甜中带酸，因此还不宜采摘，若要采摘的话那就要等到成熟到颜色完全一致，才能进行采摘，而此时的桑椹才会更甜而且不会带有酸味。
3、看外表
从桑椹的外表来观察，如果外表的颜色已超越到了熟透的范围之外，而且外表看上去已失去了水分，看上去水分不是很足，而且很干渴的样子，说明桑椹早已成熟，而此时成熟时未进行采摘果实，因此，熟到一定的范围之外，自动在树上已坏掉，而此时的桑椹就不能要了，也不能吃了，若要采摘应果实成熟时就应采摘，才不会造成这种现象。
桑葚的副作用
1、桑椹中含有过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，因此小孩不宜多吃桑椹。
2、桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，且性质偏寒，故脾胃虚寒、大便稀溏者不宜食用。
3、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。
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