高良姜一个很常用的食材，它的使用也是比较广泛，不过对它的使用，也是要注意不能随意，高良姜的功效与作用有着很多方面，错误的使用方法，会导致它的功效和作用有一些影响，对自身健康也没有任何的好处，那在购买高良姜的时候，选择新鲜使用最佳。
很多人对高良姜的功效与作用并不是很清楚，高良姜也称之为调味品、调料，对制作咖喱
的时候，也可以选择啊，而且对它的使用数量，也不能过多，否则会影响到食物口感。
高良姜的功效与作用：
【功能主治】温胃，祛风，散寒，行气，止痛。治脾胃中寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻，噎脯反胃，食滞，瘴疟，冷癖。
1《别录》：“主暴冷、胃中冷逆、霍乱腹痛。”
2《药性论》：“治腰内久冷，胃气逆、呕吐。治风，破气，腹冷气痛；去风冷痹弱，疗下气冷逆冲心，腹痛，吐泻。”
3《本草拾遗》：“下气，益声。煮作饮服之，止痢及霍乱。
4《日华子本草》：”治转筋泻痢，反胃呕食，消宿食。“
5《本草图经》：”治忽心中恶，口吐清水者，取根如骰子块，含之咽津，逡巡即瘥；若（口中)臭亦含咽，更加草豆蔻同为末，煎汤常饮之佳。“
6《珍珠囊》：”温通脾胃。“
7《滇南本草》：”治胃气疼，肚腹疼痛。“
8《纲目》：”健脾胃，宽噎膈，破冷癣，除瘴疟。“
9《食物本草》姚可成：”去白睛翳膜，补肺气，益脾胃，理元气。“
10《本草求原》：”治脚气欲吐，目卒赤，头痛，风冷痹痛。“
11《广东中药》：”治寒疝湿痹。"
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