经过分析得出每100克的雪菜中含有的水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（维B1)0.07毫克，核黄素（维B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸（维C)83毫克。
雪菜中含有丰富的芥子油，它有很特殊的香辣味，它含有的蛋白质经过水解之后又能产生很多的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱。
原料：雪菜200g，姜3片，水4杯，青豆仁1/3杯，嫩豆腐1盒（约500g)。
调料：盐半小匙，麻油半小匙，白胡椒粉少许，太白粉水（太白粉2大匙+水2大匙调匀)。
美食做法
1、把雪菜切小粒备用。炒锅加热1.5大匙油，放入姜片爆香，倒入雪菜拌炒，然後放入水与青豆，水滚之後转中火续滚10分钟。
2、把豆腐切成小正方形块状。拣除汤里的姜片，放入豆腐，再度滚开时加入所有调味料，煮至汤汁浓稠即可盛出。
【雪菜豆腐羹有哪些营养价值】相关文章：
蒲菜有哪些营养价值11-12
竹叶菜的营养价值有哪些呢11-08
木耳菜有哪些营养价值11-12
甘蓝菜的营养价值有哪些11-11
大头菜的营养价值有哪些09-29
苦菊菜的营养价值有哪些11-15
橄榄菜是什么橄榄菜的营养价值有哪些11-04
蛋黄羹有什么营养价值11-15