1、江南炸爆鱼
炸爆鱼是江南菜当中的比较有特色的菜肴，是用新鲜的草鱼切成块然后放入油锅中炸，让鱼肉的表面变得酥脆。炸好的爆鱼放入专门调好的酱汁中浸泡，要吃的时候就夹起来摆盘，一口咬下去外酥里嫩，充满鲜味，而且汁水四溢。这么好吃的美食在春节的时候是必备的，很多人会买现成的爆鱼，也有自己买好了鱼进行加工的，等除夕夜的时候就可以品尝到它的美味了。
2、东北乱炖
东北菜非常有特点，那就是食材多，量大，软烂可口。因此在过春节的时候，东北人就会端上一锅东北乱炖，里面有猪肉、粉条、大葱、血肠、蘑菇等等，这些食材放在一起味道鲜美，非常具有东北特色，这也是在东北春节一定要吃的特色菜。
3、腊肉
腊肉是四川、湖南等地的特色美食，在春节前夕家家户户就开始腌肉，晒肉，熏肉，制作各种腊肉，有腊鱼肉，腊猪肉，腊鸡肉等等，等春节的时候就可以蒸熟摆盘了。在四川，腊肉可以从除夕夜吃到正月半，所以腊肉也是春节必不可少的美食之一。
4、酒糟扣肉
酒糟扣肉是江浙地区的传统名菜，在春节的餐桌上，这道菜是一定要的。新鲜的五花肉切成薄片，酿酒的酒糟与其完美的搭配，加入香料，生抽，制作出来的酒糟扣肉奇香无比，散发着酒香味，肉吃上去肥而不腻，用最传统的制作方法做出最传统的味道，感受最有年味的春节。
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