吃苦菜的好处
1：吃苦菜可以预防贫血消暑清热
苦菜中有大量的胡萝卜素和多种维生素存在，另外还有钾盐与钙盐等营养成分，人们食用以后可以起到出色的补血功效，能有效治疗人们的贫血症状，维持人全的正常生长和发育，另外对它味道略苦，还有清热消暑的重要作用，特别适合人们夏天食用。
2：苦菜可杀菌消抗病毒
杀菌消炎抗病毒是苦菜最重要的作用之一，在苦菜中有一些天然的胆碱和蒲公英甾醇，这些物质是天然的消炎成分，可以消灭人体中的金色葡萄球耐药菌和链球菌以及肺炎菌与脑膜炎菌等多种病毒与病菌，可以减少人类肝炎：咽炎以及感冒和发热等多种疾病的发生。
3：苦菜可以预防癌症
苦菜对癌症有很好的预防作用，科学家曾经用苦菜加水煎制出的药注做过专门试验，发现这种药液对癌细胞的生成有明显抑制作用，同时它也能控制癌细胞的再生，对人类的宫颈癌和直肠癌以及肛门癌等癌症都有预防和控制扩散的理想功效。
苦菜根茶怎么做
1：苦菜根茶的制作方法比较简单，在做的时候要采集新鲜的苦菜根，把它用清水洗净以后，去掉表面的水分，放在阳光下晾晒，晒到半干的时候把它收集起来，切成小块继续晾晒，晒到完全干透以后收集起来就能得到做好的茶。
2：苦菜根茶在做的时候还可以把新鲜的苦菜根加清水洗净以后，晾干表面水分，再把它切成段，然后直接放在烤箱的烤盘中，把它放入烤箱设置150度的上下火慢慢烤干，烤好以后取出降温，就能得到做好的苦菜根茶。
苦菜根茶的制作方法
1：苦菜根茶在制作时要采集新鲜的苦菜根，把它用清水洗净以后再认真挑选一下，把腐烂变质和被虫蛀咬的苦菜根去掉，然后把它放到阳光下晾晒，再把它切成段状。
2：准备一个无油无水的铁锅，把切成段的苦菜根放到锅中用小火慢慢炒，炒到它颜色变深以后关火取出降温，这样也能得到做好的苦菜根茶，在需要时可以取出适量直接用它泡水喝。
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