说到泥蒿，可能很多人都比较陌生，但是，说到芦蒿，大家应该就比较熟悉了，其实，泥蒿就是芦蒿，只是叫法不一样而已。泥蒿是极具营养价值的一种蔬菜，气味清香。初次吃泥蒿的时候，可能会觉得泥蒿味道不好，但是，熟悉了之后，会觉得味道很鲜美。最主要的是，泥蒿的功效非常强，吃泥蒿非常有利于身体健康。
泥蒿的功效与作用
1：提高免疫力
泥蒿是含有大量的维生素C的一种蔬菜，吃泥蒿可以补充大量的维生素C，而维生素C可以使中性粒细胞的变形能力和趋化性能得到增强，这样一来，白细胞的杀菌能力就会随之增强。所以，常吃泥蒿是可以提高机体的免疫力的。
2：防癌
泥蒿还具有防癌的作用，这是因为泥蒿当中含有的硒元素非常丰富，这种硒元素是对抗癌症的重要物质。它对免疫功能有刺激作用，可以使T淋巴细胞核里面的中性细胞数量得到快速增加，这样就可以起到破坏肿瘤细胞的功效。
3：开胃利嗝
泥蒿里面含有一种挥发性精油，所以闻起来有一种淡淡的清香。这种物质具有开胃的功效，食欲不振的人，吃泥蒿可以开胃，促进食欲。夏天天气炎热，很多人都食欲不佳，这个时候，适当吃一些泥蒿，可以起到开胃利嗝的功效。
4：清热解毒
泥蒿的作用是清热解毒，可以降火，特别适合在夏天吃。同时，泥蒿里面还含有很多的淀粉，这些淀粉可以为人体提供热量，维持机体的正常活动。这些淀粉还可以当做肝脏储备的肝糖，可以帮助肝脏解毒，还能够保护大脑。
泥蒿是一种绿色草本植物，也是一种营养价值极高的绿色蔬菜，平时人们多吃些泥蒿能吸收丰富营养，又能保健身体，增强身体抗病能力，但很多人对泥蒿的吃法还不了解，不知道它怎么做才好吃，其实泥蒿是一种可塑性特别强的绿色蔬菜，它既能凉拌也能潮湿，还能用来做汤，下面是对它做法教程的详细介绍，大家在吃泥蒿以前可以认真了解一下。
泥蒿怎么做好吃
1：炒鸡蛋
泥蒿和鸡蛋搭配在一起炒着吃滋味特别好，这是它最简单也最好吃的一种做法，在做的时候需要把新鲜利好洗净，以后切成碎末，再磕开鸡蛋放在一起，加入适量清水和食用盐，调匀制成蛋液，在炒锅中放食用油，加热后把蛋液入锅炒成块状，出锅装盘就能吃。
2：凉拌
用泥蒿做凉拌菜做也特别好，在做的时候需要把泥蒿洗净，以后切成多少用沸水焯一下，然后再把它放到冷水中降温，降温后取出空调水分，加入适量的红辣椒丝，再放入适量蒜泥香葱，然后加入生抽和香醋以及麻油等调味料，调匀以后出锅就能食用。
泥蒿的做法教程
1：腊肉炒泥蒿
腊肉炒泥蒿也是它的长线吃法，在做的时候需要提前把腊肉洗净以后入锅蒸软，然后再把它切成薄片，泥蒿则需要在洗净以后切成段状，在炒锅中放油加热后放入蒜末和红辣椒炒香以后再把腊肉入锅炒到成透明色最后才能放入泥蒿，放入以后炒到泥蒿变软加食用盐和生抽调味，调匀以后就能出锅。
2：泥蒿做饼
泥蒿做饼也特别好吃，在做的时候需要准备适量白糖，糯米粉和白面粉，把准备好的泥蒿用清水洗净以后剁成细沫，再少量食用盐调匀腌制一会，然后加入准备好的糯米粉和面粉，再放入适量清水，一起揉成均匀的面团，把它们分成小块压成小饼状，然后用平底锅煎熟，这时自制的泥蒿饼就已经做好可以食用了。
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