1、预防便秘
冬天人们摄入肉食增多，加上天气寒冷运动量减少，很容易出现便秘。红薯中含有较丰富的膳食纤维，能增加粪便体质，促进排泄，可预防便秘和肠道疾病，保持大便通畅顺利。
2、保护心血管
冬天天气寒冷，容易导致血压波动，引发心血管疾病，而红薯富含黏液蛋白和丰富的钾，可保持动脉血管壁弹性，防止心血管脂肪沉积，减少动脉粥样硬化，是老年人冬季宜吃的食物。
3、美容养颜
红薯中含有胡萝卜素、多种维生素以及绿原酸，可以抑制黑色素的产生，减少雀斑和老人斑的发生，延缓肌肤衰老。加上吃红薯利便排毒，因而美容养颜的效果也很好。
4、减肥瘦身
红薯富含大量纤维素，在胃中吸水可增强饱腹感，冬天适量吃红薯代替部分主食，能减少其他食物的摄入，也能促进身体代谢物的排出，达到减肥瘦身的作用。
5、红薯不可多吃
红薯中含有一种氧化酶，这种酶在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，会使人出现腹胀、打嗝、放屁等症状。另外，红薯含糖量高，吃多了会“烧心”，吐酸水。因此胃溃疡及胃酸过多的病人不宜食用。
吃红薯注意事项
1、凉的，生的不要吃
食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化，也不宜生吃。
2、变色的不要吃
红薯变色后不宜食用，因为变色的红薯不仅营养成分大量损失，还会产生毒素，危害人体健康。如果红薯表皮呈现褐色、黑色斑点或腐烂或薯心变硬发苦，说明红薯受到了毒素的侵袭，不但营养损失殆尽，而且食后对人的肝脏有毒害作用。吃黑斑红薯还有可能引起食物中毒，出现胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻，严重时可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
3、发芽的尽量不要吃
红薯发芽能吃是能吃，但是由于是无土性发芽，所以会有毒素寄存在根部，所以吃的时候要把芽根部深挖一些下去。
4、别和过甜的东西同吃
红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
5、尽量不要空腹吃
空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
6、一次不要吃太多
红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。每次食用最好不要超过1个（约150克)。
7、最好在午餐时吃
红薯最好在午餐这个黄金时段吃。因为吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
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