火腿肠是非常受人们欢迎的一种加工食品，我们的日常饮食中也可以经常看到火腿肠的身影，例如一些小吃中往往就会加入一根煎好的火腿肠，而火腿肠在菜肴中也是很普遍的，但是据说吃火腿肠有很多危害，那么吃火腿肠有哪些危害吗？选购火腿肠时要注意什么？
1、吃火腿肠有哪些危害
（1)火腿肠热量高
火腿肠是一种高热量食品，而且它是加工以后的肉类食材，其营养价值远远高有新鲜的肉类那么高，人们食用以后会出现发胖或者营养不足等多种不良症状，对身体健康不利。
（2)火腿肠多吃会致癌
火腿肠在加工的过程中，会产生一些亚硝酸钠，这种物质是一种毒性成分，会伤害人体内的健康细胞，会让癌变高发，如果过量吸收这种成分，不但会让癌症的发生机率增加，还会让人们出现头痛和恶心以及呕吐等多种不良症状。
（3)防腐剂含量高
火腿肠在加工时，为了保质期延长，它会添加多种防腐剂，也会有一些色素和香精添加进去，这些物质对人体是没有好的处，平时经常食用这些含有防腐剂的火腿肠，就会让身体内积存大量的毒素，危害人们的身体健康。另外有些火腿肠的加工还不合格，瘦肉精事件已经出过多次，因此为了自己的身体健康，大家应该少吃火腿肠。
2、选购火腿肠
1、购买火腿肠最好到大商场、超市购买，并注意购买厂家生产的产品。购买时要看外包装标示、并注意买有厂名、厂址、产品标准号、成份说明、生产日期和保质期，外包装完整的产品，涨袋食品请勿食用。
2、选购的时候一定要看配料表，尽量选购少用或不用防腐剂的。
3、摸，火腿肠含肉较多，一些含肉量低的都很软，用手都可以弄成75度左右。
4、剥开后看黏不黏包装袋，黏的话就要注意了，一般好的火腿肠都是不黏的。
5、不要整条吃进嘴里，最好要切成块或成条，这样里面夹着东西，我们也能清楚的看到。
3、温馨提示
很多家庭购买了火腿肠之后，都是将火腿肠直接室温保存，但其实火腿肠放在冰箱中保存会更好。一般将火腿肠放入冰箱中冷藏保存起来的话，最长可以保质180天。如果火腿肠的表面发粘，那么就表明火腿肠可能已经发生了变质，那么最好是不要食用的。另外需要注意的是，火腿肠是高钠的食物，因此平时应当适量食用火腿肠为宜，而孕妇、儿童、老年人以及体弱者则最好少吃或者不吃。
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