1、山竹的营养价值
1、生津止渴
山竹性寒凉，与榴莲搭配为夫妻果，因为吃榴莲上火，而吃山竹下火。如果口干舌燥、便秘尿黄，可食用山竹清热排毒，生津止渴。
2、止咳止呕
山竹的寒凉特质有助于改善有浓痰的热感冒咳嗽，由于其含有鞣质，对慢性肠炎、痢疾造成的腹泻有收敛止泻作用，同时对不明原因的干呕有止呕作用。
3、调节体弱
由于山竹中含有丰富的蛋白质和脂类，对集体有很好的补养作用，对病后体弱人群、营养不良人群有调节作用。
4、抗氧化
山竹中含有一种较强的抗氧化成分，目前研究发现具有增进免疫力，对抗疾病的作用，但不可过量摄入。
5、改善肤质
山竹具有很好的清热解毒功效，对于体内毒素堆积、内热旺盛引起的长痘痘、粉刺、油脂分泌旺盛等皮肤问题有很好的调节改善作用。经常吃山竹还能补充维生素、矿物质，也有利于皮肤健康。
2、山竹的食用方法
（1)山竹石斛生鱼
主料：瘦猪肉160克，黑鱼400克。
辅料：山竹40克，山药（干)20克和石斛12克。
调料：盐4克。
做法：
1、生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗抹干，用姜下油锅煎至微黄。
2、淮山、山竹和霍山石斛用水洗净，淮山和山竹切片。
3、瘦猪肉和陈皮用水洗净，加水于瓦煲内后煲至水滚。
4、放入全部材料后候水滚起，用中火煲3小时，入细盐调味后即可饮用。
（2)缤纷水果船
材料：火龙果1个，橙子1个，山竹1个，圣女果3个。
做法
1、在火龙果横向1/3处切开，取火龙果的大半部分，用小勺沿着边缘后将果肉与皮小心分开。
2、用小勺将果肉挖出，火龙果果肉、橙子切块，山竹剥开外皮分瓣后圣女果切片。
3、将所有切好的果肉装进火龙果船即可。小诀窍挖火龙果船时一定要慢要小心，不要将外皮划开。
（3)山竹桃胶雪耳羹
材料：山竹2个，核桃（鲜)10—15克，蔓越莓10克，银耳2朵，冰糖2颗。
做法：
1、先将桃胶略微冲洗一下后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜。
2、原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了。
3、桃胶会有很多树上残留的杂质，捞起后在碗底便可以看到反而太干净的桃胶让人生疑。
4、我将泡发的桃胶放入豆浆机漏筛中，然后在流动水中慢慢冲洗因为桃胶非常软且上面还有黏附很多黑色的杂质，因此一定要放入容器，用流动水彻底冲洗。
5、同时将银耳泡发，剪去黄色的根蒂后撕成小块。准备好蔓越莓，剥开山竹。
3、山竹的食用禁忌
1、山竹具有降燥、清凉解热的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3个就足够了。山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘。
2、山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。
3、山竹含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人不宜食用。
4、山竹含钾较高，故肾病及心脏病患者要少吃。
5、每天最多吃3个山竹，过多会引起便秘。若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶调和一下。
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