草莓有哪些营养成分

时间:2023-11-13 09:13:49 知识 我要投稿

  1、草莓的营养价值

草莓有哪些营养成分

  草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外,它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP,尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。

  1、维生素C

  草莓维生素C的含量比等量的西瓜、苹果、葡萄高10倍以上。维生素C除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病,都有积极的预防作用。维生素C还能消除细胞间的松驰与紧张状态,使脑细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性,对脑和智力发育有重要影响。还能防治牙龈出血,促进伤口愈合,并会使皮肤细腻而有弹性。

  草莓中的维生素C可阻断人体内强致癌物质亚硝铵的生成,能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性,使“癌变”的细胞逆转为正常的细胞。

  2、维生素A

  草莓富含维生素A,维A具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。

  3、胡萝卜素

  草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。

  4、鞣酸

  草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。

  5、天冬氨酸

  草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除体内的重金属离子。

  6、铜

  富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  7、草莓胺

  治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。

  8、果胶和纤维素

  可促进胃肠蠕动,改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。

  9、叶酸

  叶酸,可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤搔痒或出血。

  10、维生素E

  维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。

  11、维生素PP

  维生素PP能保护皮肤,有美容防晒的效果,还能维护胃液正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用。

  12、维生素B1和B2

  丰富的维生素B1和B2,是脑细胞代谢的最佳供给者之一。

  13、铁

  草莓含铁,还可以有效地预防贫血。

  14、钙

  草莓中含钙,能够促进骨骼生长发育,尤其适合儿童和老年人。

  15、鞣花酸

  草莓所含的鞣花酸可抵消人工或天然的致癌物质。

  16、花青素

  草莓所含花青素属黄酮类的一种,让草莓成红色能防癌抗癌,在放疗和化疗时或之后,可增加口腔润湿而润肺止咳,缓解治疗期症状,同时能抑制癌细胞生长和繁殖。

  2、草莓的功效作用

  草莓味甘、酸,性凉,无毒,入脾、胃、肺经。具有润肺生津,健脾,消暑,解热,利尿,止渴、利痰、解酒、补血、化脂、凉血解毒的功效。主治风热咳嗽,口舌糜烂,咽喉肿毒,便秘,高血压等症。对肠胃病和心血管病有一定防治作用,对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。

  1、补血益气

  草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

  2、润肺生津

  滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

  3、抗癌

  草莓所含的鞣酸,能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害,从而在一定程度上减少癌症的发生。草莓中富含一种抗氧化成分,这种成分可抑制食道癌的癌前病变。冻干草莓预防食道癌的效果尤其明显,因为草莓在排掉水分后,其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。研究人员此前在对实验鼠的研究中也发现,冻干草莓可遏制实验鼠食道肿瘤的发展。

  4、防治动脉硬化

  经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处。

  5、提神醒脑

  草莓含有丰富的维生素C,维生素C有助于人体吸收铁质,使细胞获得滋养。其次,草莓中含有的强有效的抗氧化剂能有效地清除人体内有害的自由基,其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量,以减缓衰老、保持脑细胞的活跃。这些都使得草莓具有改善忧郁、失眠、容易打瞌睡等症状的功能,帮人振奋精神、驱赶疲劳。

  6、促消化

  食草莓对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦,是极为有益的。草莓中含有的果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动,改善便秘。

  7、促进生长发育

  草莓中所含营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用,对老年人的健康亦很有益。

  8、清热解暑

  中医认为,草莓有去火、解暑、清热的作用,春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用。

  9、美容

  草莓可以改善肤色,减轻腹泻,缓解疾病。草莓汁还有滋润营养皮肤的功效,用它制成各种高级美容霜,对减缓皮肤出现皱纹有显著效果。

  3、草莓的美味吃法

  (1)草莓布丁

  原料:

  草莓400克,果冻粉8克,奶油乳酪200克,糖粉30克,柠檬汁一勺。

  做法:

  (1)草莓压成不流动的大块果泥。

  (2)草莓果泥和果冻粉拌匀,装进杯子里,一半就可以了。

  (3)奶油乳酪加柠檬汁、搅打均匀,得到清新甜美的柠檬乳酪。

  (4)在凝固的草莓泥上,加上一大坨柠檬乳酪,放冰箱冷藏半小时,就有甜美的草莓布丁了。

  (2)草莓果蔬沙拉

  材料:

  苹果1个、香梨1个、草莓数粒、黄瓜1根、生菜1棵、白醋、蜂蜜、沙拉酱适量。

  做法:

  (1)将苹果、梨洗净去皮切丁,用少量白醋淋上,防止它们氧化变黑,将草莓用盐水泡洗净待用。

  (2)生菜洗净切碎铺在碗底,黄瓜洗净削皮切丝放入生菜上。

  (3)将苹果、梨还有碗内的白醋一起倒入到生菜和黄瓜上,最后将漂亮的草莓放上去。

  (4)在果蔬上淋上蜂蜜,用沙拉酱拌均即可。

  (3)美味草莓酱

  材料:

  草莓、白砂糖、冰糖适量。

  做法:

  (1)草莓洗净。

  (2)把洗净晾干水分的草莓切块,撒上砂糖,腌制。

  (3)腌好的草莓加入冰糖,小火慢慢熬。

  (4)小火熬。

  (5)熬成,晾凉,就可以装进瓶子。

  (4)草莓麦片

  材料:

  麦片50克,草莓3克,蜂蜜少许。

  做法:

  (1)将水放入锅内烧开,下入麦片煮2-3分钟。

  (2)把草莓用勺子背研碎,再加入少许蜂蜜均匀混合,然后放入麦片锅内,边煮边混合。

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