1、山楂的美味食谱
开胃山楂糕
材料
山楂900克，白砂糖400克，柠檬半个，清水600克。
做法
1、将去核的山楂洗净，放入料理机内，加入少许清水，搅碎。
2、倒入锅内，加入白糖、柠檬汁，开始熬煮，中火。刚开始的时候慢慢变色，会有浮沫，撇掉即可。
3、随着熬煮，开始冒小泡，这时候一定要小心，这些小泡一爆裂，就会有热的果酱溅出，小心烫伤。
4、再继续熬煮，开始慢慢变的粘稠起来，泡越来越大。
5、熬煮到这个时候，变的非常粘稠，搅拌有阻力，会有大泡产生，没有液体溅出，就可以关火了！
6、保鲜盒内铺保鲜膜，将山楂酱倒入保鲜盒内，抹平，晾凉，放冰箱冷藏即可。
山楂核桃饮
材料
核桃仁150克，山楂100克，冰糖200克，水适量。
做法
1、各种原料称量好备用。
2、核桃仁加水少许，用料理机打成浆。
3、再加适量凉开水调成能流动的稀浆汁。
4、山楂洗净去核切片，加水800毫升煮半小时左右
5、将煮好的山楂汁滤出来，装到容器中。
6、再将山楂片加水300毫升继续煎煮20分钟左右。
7、捞出山楂片不要。
8、将第一次和第二次煮的山楂汁混合在一起
9、再放进锅里煮，边煮边加入冰糖搅拌
10、冰糖溶化后，再缓缓倒入核桃浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可
山楂沙冰
材料
山楂酱：300克，白砂糖：60克，水：50克，蛋白：2个。
做法
1、先用30克糖+30克水煮开成糖水，倒入山楂酱中搅拌匀，倒入平底容器中，放入冰箱冷冻。
2、余下的30克糖+20克水煮成115度糖水，一边打发蛋白，一边慢慢倒入糖水，将蛋白打发于湿性发泡。
3、山楂酱冻至半凝固时，将打发的蛋白加入搅拌均匀，继续冷冻。
4、冷冻过程中要隔约40分钟取出搅拌一下。
总结：文章中介绍了几款山楂美食，你学会了吗？山楂营养丰富，味道酸甜，是老少皆宜的滋补甜品。
2、山楂的保健效果
1、强心、降血脂、降血压
临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用与功效。
2、防癌、抗癌
近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用。
3、治疗痛经、月经不调
中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。
由此可见，山楂的作用与功效适用于大多群体，不仅能治愈女性月经不调的症状，降低男性吸烟致癌的隐患，同时还可以有助于老年人保持血糖和血脂的稳定，因此，建议各个年龄层的人群都能在日常中加强食用。