1、西葫芦的介绍
其实西葫芦是南瓜的变种，葫芦科南瓜属的一种，它的果实呈圆筒形，果面平滑，果形较小，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以肉厚、汁多、皮薄、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市，近年来不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市
1、西葫芦的产地
原产北美洲南部，今广泛栽培。西葫芦在河南很多地方有栽培，例如平顶山，濮阳，安阳，周口，可以叫做松瓜；在东北，常被称为角瓜。大家可以经常的食用哦，这道美味是不容错过的哦。
2、西葫芦的作用
西葫芦是我们常见的瓜果，它的营养价值很高，富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴、消肿散结等疗效。因为西葫芦的营养元素，所以它有很多的功效，它可以除烦止渴、清热利尿、润肺止咳、消肿散结的功效。对水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。我们可以经常食用哦。
3、西葫芦的烹饪技巧
一：在烹饪西葫芦的时候，不宜煮得太烂，以免营养损失。
二：把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。
以上几点西葫芦的烹饪技巧可以是西葫芦更加美味呢。
4、西葫芦的保存
一般可以将西葫芦放在屋内阴凉通风处，记住不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样西葫芦才可以保存较长的一段时间。
5、西葫芦的选购
一般选购西葫芦的时候，我们要仔细观察，千万不要选购十分深绿色的西葫芦，要选择翠绿中带白的，这样口感嫩。一般表面应挺阔、光亮、坚实，无物理伤害。不要选购粗的西葫芦，一般细的的西葫芦味道更鲜嫩，而且出水也较少。还有要选购表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的西葫芦哦，建议那些表面晦暗、有凹陷或失水者的西葫芦不要选购。
2、西葫芦的营养价值
一：西葫芦富含维生素A、钾、维生素C，维生素K等营养物质。
二：西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
三：西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。我们也可以经常食用哦。
3、西葫芦的四大功效
西葫芦的营养很是丰富，所以它的功效也是很多的。小编一一为你介绍。
一：西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
二：西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
三：西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
四：西葫芦具有润肺止咳、除烦止渴、清热利尿、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
4、西葫芦烩番茄
1、材料
西葫芦一个，番茄2个
2、做法
步骤1：蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。
步骤2：锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。
步骤3：热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来）炒出来使这个样子滴。
步骤4：倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。