一、制作简单的营养早餐
1、时尚西式早餐
材料：生菜，小番茄，凉开水，酸奶，橄榄油，鸡蛋一个，李锦记蒸鱼豉油，无糖纤维饼干
做法：
（1）生菜、小番茄：洗净后用凉开水泡3分钟，沥干后切成丝或片，加少许酸奶。
（2）煎蛋：平底锅烧5成热后倒入薄薄的一层橄榄油，打入一个鸡蛋，用中小火煎熟即可。切不可开大火，易糊。我家煎蛋不放盐，起锅后加一勺李锦记蒸鱼豉油，非常滴好吃。
（3）酸奶：倒入杯子。饼干：无糖的纤维饼干。
2、皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋，肉丝，盐、香油，大米，鸡精、葱花
做法：
（1）皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。
（2）大米洗净，加盐、香油泡10分钟。
（3）肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。
（4）水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。
（5）煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。
3、鲜蔬蛋饼
材料：鸡蛋2个，面粉，黄瓜，胡萝卜（个人超爱这两种青菜，建议亲们也可以挑自己喜欢的菜来做)
做法：
（1）将鸡蛋打散，面粉中加入牛奶两勺、水适量，依口味加入盐适量、五香粉适量。
（2）将蛋液与面粉搅在一起（略加水使其成糊状)待用。
（3）黄瓜、胡萝卜切成小细丝（用叉板更省时)，放入面糊中拌匀。
（4）平锅中放油，将面糊倒入，小火慢煎，两面至金黄色即可出锅装盘。
小诀窍
说一个摊蛋饼的小心得，偶发现无论在做蛋包饭的蛋饼还是其它各种有蛋的饼，适当加入牛奶会让蛋饼松软香嫩。
4、营养早餐
材料：大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿
做法：
（1）把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的，香菇、火腿也切成小粒。
（2）将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮。
（3）开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦！
（4）感觉快熬好的时候（大概20分钟)，放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。
小诀窍
如果用鸡汤熬此粥，味道更好呢！
5、鸡蛋布丁
材料：鸡蛋4-8个（看各人喜爱的布丁硬度而定，喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋)，白糖4大勺，浓缩牛奶250ml，常规牛奶250ml，柠檬1个
做法：
（1）蛋黄和蛋清分离，留下蛋黄，蛋清可以用于别的菜。
（2）加入浓缩牛奶和常规牛奶，与鸡蛋一起打散均匀。
（3）把白糖放入锅中，小火慢慢加热，不停搅拌白糖，直到变成焦糖（糖浆)，倒入模具中，晃动一下，让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆，然后放在冷藏层定型。
（4）鸡蛋液倒入模具中，用刀刮下柠檬皮混合进去，用保鲜膜封上。
（5）蒸锅水开后，放入模具开蒸，改到中火，蒸20-30分钟，直到整个布丁变得坚固。
（6）冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中，可用刀在周围切一圈，以便分离模具和布丁。
二、早餐不能吃的食物
1、含糖谷物。它的方便快捷是显而易见的，如果你选择不含糖衣的谷物，当然是对你的身体有好处的。但是在我们生活中大量的谷物实际上是有糖衣的，事实证明你在不知情的时候也可以摄入大量的糖分。过量的糖分会让减肥变得更加困难，同时它会消耗你的能量。每当你在办公室伏案工作的时候，你不得不用小吃来提神。如果你一定要选择谷物作为早餐，一定要检查该食物的配料，大多时候你可以看到糖分是作为第二个配料。一定要选择高纤维、低糖分的谷物。
2、油炸食物。油炸食物在英国被认为是“工人早餐”，它是油腻、高脂肪的食物。对于大多数男性来说，它的卡路里含量特别高。用脂肪包着的香肠或是亚硝酸盐丰富的脂肪培根、黄油炒鸡蛋、土豆煎饼或薯条，食物一旦经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。当你正在工作时，你的热量燃烧将会减小，日复一日，你会发现自己逐渐发福。根据研究：18个人里有1人会因为煎炸食物而患上肠癌，根据世界癌症研究基金会研究，因摄取大量的煎炸食物，患上癌症的几率也会提高到63%。你可以将每天早餐改为健康的烤番茄和蘑菇吐司。
3、松饼。松饼也是我们经常作为早餐吃的食物，可以从熟食店、三明治店或者咖啡厅里买到，通常是因为要迟到了就顺便拿着它。这个食物中也含有大剂量的糖分，会导致糖分的摄取过量。因为松饼是一个相对廉价的生产过程，也许通常大于在家里自己制作的，因此它含有高卡路里的热量，千万不要被低脂肪的水果松饼所愚弄，因为里面确实含有或多或上的糖和脂肪。如果你喜欢吃松饼，那就请在家里做吧！
4、煎饼。一个煎饼通常是由面粉、鸡蛋、牛奶和黄油的混合物。这个组合几乎就使一个完整的全脂牛奶。面粉是简单的碳水化合物，可以快速分解，会造成胰岛素的迅速升高，这个时候必须配合新鲜的水果，如果一旦你的血糖飙升到最高值，卡路里的含量也是最高的。如果你喜欢吃煎饼，避免盒装，并尝试伴有纯奶酪或者香草酱一起食用，一般情况下，这是菜单上最好的早餐食物。
5、面包圈和奶酪。作为早餐食物的面包圈同样是一个不健康的食物，普通的面包圈并不可怕，最多是经过煎炸程序后的食物，但是它里面经常含有糖分和碳水化合物。它们都会导致胰岛素迅速上升到最高，一旦你将它与奶酪组合在一起，食物中的饱和脂肪和卡路里将会大幅度增加。最健康的方法是选择一些小麦面包圈和以坚果、黄油成分为主的奶酪，同时还可以保持一整天的精力。
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