1、松子的营养价值
松子营养丰富，据测定，每100克松子中含有蛋白质16.7克，脂肪（主要成分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸)63.5克，碳水化合物9.8克，钙78毫克，磷236毫克，铁6.7毫克。这些营养成分对延年益寿，防衰抗老，强健身体，美容润肤皆有良好的促进作用。
2、松子的功效作用
1、老年人保健佳品
强壮筋骨，消除疲劳，能降低血脂，预防心血管疾病，对老年人保健有极大的益处。
2、抗衰老
有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是女士们润肤美容的理想食物。
3、健脾通便
能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
4、健脑补脑
松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。
5、预防动脉粥样硬化
有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。
6、滋阴润肺
它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。
3、松子的一些吃法
（1)松子饼干
材料：黄油60g、红糖50g、全蛋液45g、低筋面粉150g、小苏打粉1g、松子50g。
做法：
1、软化的黄油加红糖搅拌打发。
2、分次加入打散的蛋液，搅打均匀。
3、筛入面粉，切拌至无干粉状态，再加入松子混合。
4、面团捏成圆片形。烤箱预热180度，烤焙15分钟。
（2)松子粥
原料：大米、松子少许、银耳4朵、紫薯2个。
调料：蜂蜜。
做法：
1、用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成方粒；
2、锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，放入紫薯，再烧开后改小火；
3、往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳；
4、米煮开后，撒入松子即可。
5、调入蜂蜜即可享用。
（3)松子炒饭
原料：洋葱1/4个、番茄1/2个、芦笋1支、素虾仁3个、橄榄油1大匙、蛋1个、白饭1碗、松子1大匙、欧芹（切碎)1根、盐1小匙。
做法：
1、洋葱、番茄切丁，芦笋及素虾仁切片，蛋打散。
2、热锅入油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，备用。
3、锅入洋葱爆香，加入番茄、芦笋和素虾仁炒香，再加入白饭、蛋及松子，入盐调味，最后放入欧芹炒匀即可。
（4)松子米粥
材料：松子30克，粳米50克。
做法：松子去壳留仁，置锅中，加清水500毫升；加粳米，急火煮开3分钟，改文火煮30分钟，成粥，趁热食用。
功效：滋阴降火，主治阳痿，属阴虚火旺型，伴梦遗，午后潮热，口干口苦，头晕目眩者。
（5)松仁海参
原料：海参、松子仁、蒜、姜、葱、干红辣椒、花椒、红黄彩椒、香椿苗。
调料：糖、酱油、料酒、高汤、淀粉、盐、红辣椒细粉。
做法：
1、先煮松仁后炸熟；
2、将海参洗净去除肠子等杂物，平铺在案板上，切成大片；
3、将海参放入碗中，加入酱油、淀粉腌渍；
4、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片；
5、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色，加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味；
6、放入用开水焯过的海参炒散，放入高汤加少许酱油、白糖、盐调味改小火煨熟；
7、加入芡汁勾芡炒匀；
8、最后加入炒香的松仁炒匀即可，红黄彩椒块摆盘，香椿苗点缀撒上细红辣椒粉。
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