蟹黄的做法
蟹黄鸳鸯瓜
原料：南瓜、冬瓜、芋头丝、蟹黄、高汤、味精、盐各适量。
做法：
1、将南瓜、冬瓜去皮，切成棋子形状。
2、将切好的南瓜、冬瓜用水加入高汤调味，蒸10分钟取出，装盘即成。
特点：味道鲜美、美容养颜。
蟹黄银丝羹
原料：蟹黄、嫩豆腐、清鸡汤、盐、味精、胡椒粉、淀粉。
做法：嫩豆腐用制丝器做成细豆腐丝，放入沸水锅中焯熟备用。蟹黄加入清鸡汤，入笼蒸熟备用。焯熟的豆腐丝放入盘中，蟹黄放在豆腐丝上。蒸蟹黄的原汤用盐、味精、胡椒粉调好味，放入壮豆腐丝、蟹黄的盆中，上笼蒸熟，取出勾芡即可。
特点：豆腐丝细嫩糯口，蟹黄香浓，意境美。
蟹黄营养丰富，口感润滑，只要挑选干净水域的螃蟹，它的蟹黄也是安全有保障的。爱吃螃蟹的你，千万别因为一纸令文，就错失了蟹黄这种美味。
吃螃蟹的事项
1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋。
螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效；醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。
2、不吃死蟹。
蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
3、吃蟹要适量，搭配有讲究。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
同时，螃蟹不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
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