1、红烧羊肉的做法
红烧羊肉的做法一
材料：羊肉900克，黄酒500克，青大蒜适量，姜适量，蒜适量。
做法：
1、冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。
2、把羊肉放入锅内。
3、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。
4、倒入500克加饭酒。
5、大火煮开。
6、放下2调羹冰糖。
7、加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟。
8、加适量盐，煮5分钟。
9、放些青蒜末，煸匀即可。
红烧羊肉的做法二
材料：羊肉600克，油、盐、胡萝卜、料酒、酒、八角、小茴、山药、干红辣椒、生姜、花椒叶、香菜、酱油适量。
做法：
1、准备香料并用清水冲净。
2、锅内放水烧开放入羊肉焯至断生。
3、热锅下油放生姜和花椒炸一下。
4、放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐。
5、放入卤料。
6、加酱油、冰糖煮开。
7、倒入小锅。
8、继续煮沸至肉熟。
9、放胡萝卜烧熟。
10、最后下香菜即可。
红烧羊肉萝卜的做法
材料：羊肉500克，白萝卜1个，葱半根，姜3片，蒜3瓣，八角2个，花椒1小把，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，香叶1小把，孜然1小把，香菜2棵，植物油适量。
做法：
1、将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块。
2、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水备用。
3、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和调料（香叶、花椒、八角、孜然)小火炒香，后倒入羊肉，翻炒1分钟。
4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖；盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点；最后撒点香菜，出锅装盘即可。
2、羊肉去膻味方法
1、加醋去膻味
羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。
2、加咖喱粉去膻味
在烧煮羊肉的时候，加适量的咖喱粉。一般是500克羊肉，加10克左右咖喱粉，这样烧出来的羊肉也没有膻味。
3、加萝卜同煮去膻味
烧煮羊肉的时候，可以取一根萝卜，在萝卜上多钻一些孔，待萝卜煮熟后一般膻味就会没有了。500克羊肉放半个白萝卜就够了。
4、加酒、姜去膻味
羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒去除，一般是在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。
【红烧羊肉的做法有哪些】相关文章：
红烧茄子的做法有哪些？10-01
红烧猪前腿肉的做法有哪些09-29
红烧羊肉的做法 这三款营养好吃11-01
山羊肉的特点有哪些03-28
冬季吃羊肉有哪些禁忌10-08
红烧鸡的做法10-01
红烧冬瓜的做法08-21
红烧排骨的做法08-24
红烧牛肉的做法09-12
红烧带鱼的做法10-26