功效
1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
2.樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
3.樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
贮存方法
樱桃不宜保存，最好鲜食。
食用宜忌
1.尤其适合消化不良者，瘫痪、风湿腰腿痛者，体质虚弱、面色无华者食用。
2.有溃疡症状者、上火者慎食；糖尿病者忌食。
3.樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。
美食佳肴
冬菇樱桃
材料：水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗50克，白糖、姜汁各适量。
做法：水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段；炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加入锅中，入味后用湿淀粉勾芡，然后放入樱桃，淋上麻油，出锅装盘（菇面向上）即成。
功效：具有补中益气、防癌抗癌、降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症。冠心病及癌症患者食用。
樱桃银耳
材料：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。
做法：将银耳用温水泡发后去掉耳根，洗净，上蒸笼蒸约10分钟；汤锅加清水放入冰糖，微火溶化后放入樱桃脯，再用旺火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。
功效：此菜是瘫痪、四肢不仁、风湿腰腿痛、体质虚弱、面色黯淡、软弱无力、关节麻木患者的食疗佳品。但需要注意的是，糖尿病患者忌食。
健美小贴士
樱桃和葡萄一样，是可以用来酿酒的。樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用，有美容的效果。
樱桃酒
材料：新鲜红樱桃、白酒、冰糖。
做法：1.樱桃洗净去蒂。
2.取一干净容器,加入冰糖和樱桃。
3.倒入白酒,加盖密封后,放入冰箱。
4.一周后饮用,中途可取出稍稍搅拌一下,让冰糖和酒充分融合。
祛病偏方
1.防治喉症：取樱桃500克,熬水或泡酒服。
2.治疝气痛：用樱桃核60克,放入适量醋炒后研末,每次15克,开水送服。
3.治烧伤：樱桃挤汁敷患处,每日多次,当即止痛,还能防治起泡化脓。
4.防治麻疹：给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。
5.治冻疮：将红樱桃10粒左右，在手心中合掌压搓成汁，然后将汁立即涂抹在冬天冻伤的地方并反复搓揉使之发热，渗透。
知识链接
樱桃诗
《樱桃赋》
懿夫樱桃之为树，先百果而含荣，既离离而春就，乍苒苒而东迎。
——后梁宣帝
《樱桃春为韵诗》
华林满芳景，洛阳编阳春。未颜合运日，翠色影长津。
——唐太宗
《吴樱桃》
含桃最说出东吴，香色鲜浓气味殊。恰恰恰举头千万颗，婆娑拂面两三株。
鸟偷飞处衔将火，人争摘时踏破珠。可惜风吹兼雨打，明朝后日即应无。
——白居易
《菩萨蛮席上分赋得樱桃》
香浮乳酪玻璃流，年年醉里尝新惯。何物比春风？歌唇一点红。江湖清梦断，翠笼明光殿。万颗写轻匀，低头愧野人。
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