1、防治缺铁性贫血
女性因为每个月都要来一次月经，所以很容易出现贫血的现象。莴笋中含有丰富的无机盐和人体所需要的维生素，特别是铁的含量相当丰富，莴笋中的铁质在酶和有机酸的作用下，极为容易被人体所吸收利用，所以可以起到防治缺铁性贫血的作用。
2、防治心脑血管疾病
对于一些中老年人群而言，随着自己年纪的增加，很担心自己患上心脑血管疾病。莴笋是一种绿色蔬菜，莴笋中的钾离子含量是非常丰富的，可以调节体内盐分的平衡，能够防治高血压和心脏病，经常吃莴笋可以起到利尿消肿的作用，能够降血压和降血脂，而且能够预防心律紊乱。
3、开胃增进食欲
如果自己最近胃口不是很好的话，在食物的选择上也可以适当的吃一点莴笋。莴笋的口感很不错，清新脆爽，能够增强消化腺的分泌，而且能够促进胆汁的分泌，就可以促进消化器官的功能活动，经常用莴笋凉拌来吃可以起到开胃和增进食欲的作用。
4、防治便秘
便秘是一种对身体健康影响比较大的疾病，建议适当的多吃莴笋和香蕉等食物。其中莴笋含有丰富的植物纤维素，可以促进肠胃的消化功能，能够达到通便润肠的作用，可以防治便秘，特别适合经常有便秘的人食用。
5、利尿通乳
产后如果女性存在不通乳的情况，在饮食多吃莴笋也是有利的。经常吃莴笋，有利尿消肿的作用，特别适合有排尿不畅的人使用，而且我省有通乳的功效，因为我省中的钾元素含量相当丰富，会高于钠元素的含量，所以更利于体内的水分排出，可以促进排尿，而且能够促进乳汁的分泌，尤其是产后哺乳的女性可以多吃莴笋。
6、促进儿童骨骼的生长
孩子处于发育期间的时候，需要适当的注意孩子的饮食，多吃莴笋也是有利的。在发育时期，营养需求相当大，所以儿童在平时应该都是莴笋，因莴笋中含有丰富的氟元素，对于儿童的牙本质的生成有很好的帮助作用，而且能够参与儿童骨骼的生长。
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