腊八节吃什么
腊八粥
很多地方腊八节都有吃腊八粥的习俗，在寒风刺骨的冬天，来一碗香甜软糯，并且热乎乎的腊八粥，总是会让人的幸福感油然而生。腊八粥其实就是八宝粥，是用多种食材熬煮而成，比如有各种米类谷物，搭配不同的豆类、还可以放入干果蜜饯，美味营养都升级。
腊八粥的做法：先把红枣去核，莲子去莲子芯，核桃去壳后冲洗干净待用，红豆、黑豆、黑米放入水中浸泡一晚、大米、糯米、花生米、薏米浸泡几个小时，之后倒入锅里，放入所有食材，倒入足够多的水，大火煮开后中火慢慢熬煮至粘稠，最后放入冰糖调味煮至融化即可。
腊八蒜
在一些地区还有吃腊八蒜的习俗，因为蒜的谐音是算，因此这天各家商号会算一算这一年的收支，看看盈亏，并且这天债主还会去欠钱的人家去送信，告诉对方要还钱啦，因此有这么一句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿;欠债的还钱。腊八蒜是用紫皮蒜放在米醋中浸泡而成。
腊八蒜的做法：先挑选出没有疤痕的紫皮大蒜头，清洗干净后放在阴凉处控干水，再准备好干净无油的玻璃容器，建议用开水烫一下消毒再使用，自然风干水分，之后把大蒜头放入容器里面，要留一点空隙，别装的太满，倒入米醋，密封后放在冰箱冷藏20天即可品尝。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽黔县有名的风味美食，每当腊八节百姓就会晒豆腐，制作成腊八豆腐，腊八豆腐可以直接食用，也可以搭配肉类烹制，也能制作成冷盘，好看又好吃。
腊八豆腐的做法：直接把黄豆制作成豆腐，再切成圆形或方形的块状，之后均匀的涂抹盐水，再在上面的中间挖一个小洞，放入适量盐，放在温暖的太阳底下慢慢晒制完全吸收盐分，并且把水分晒干即可（也可以用柴火烘干）。
腊八面
有些人不吃腊八粥，会用腊八面代替，是把豆类、菌藻类、肉类、蔬菜等食物和面粉一块制作成面条，不仅含有丰富的碳水化合物，还含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素、以及膳食纤维，因此十分保健。
腊八面的做法：先把面粉准备比好，放入盐，拌匀后磕入鸡蛋，一边倒入水，一边搅拌呈絮状，再用手揉好后醒一刻钟，再次揉面，继续醒一刻钟，反复两三次，这时面团十分光滑，之后用擀面杖擀成面片，撒些面粉，切成10cm宽，再切成菱形状，用手拉两端拉长，宽面就制作好了；之后把干货放在温水里面浸泡，臊子材料切成丁，再把锅烧热后倒入少许油，放入辣椒酱，翻炒均匀后倒入肉丁，翻炒变色，倒入黄豆、黑木耳、黄花菜、香菇、豆腐干，倒入酱油和水，翻炒均匀收汁后盛出，最后把水倒入锅里，放入辣椒酱，再放入红白萝卜，烧开后放入面条，煮熟后捞出，放入臊子搅拌均匀即可食用。
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