由于高血脂的症状出现在血脂含量较高的时期，也就是高血脂较为严重的时期，这时血管内的胆固醇含量已经能在血管上造成阻塞，致使心肌缺血了。而此时由于血脂过多，血管管壁增厚，影响到人体的血液供应，机体组织的功能收到损害，症状也就体现出来了。
一般到了这个时期，高血脂的症状会有头晕目眩、头痛乏力、胸闷气短、手脚麻木等症状，更为严重的时候，冠心病等严重疾病都会出现。有些高血脂的患者皮肤上会出现黄色或橘红色的小肿块，称为黄色瘤，这是部分有家族遗传史患者的特征。
由于高血脂的早期，患者常常没有自觉症状，所以若怀疑自觉可能有高血压，应去医院做个检查，加以确认。若患哟高血脂，及时改变饮食，是可以通过食物将血脂降下来的。食物对与高血脂患者十分重要，饮食内容、饮食方法，对改善高血脂都有着重大的意义。
1.高血脂患者首要注意的一点是要避免高胆固醇食物，动物内脏、黄油、巧克力、蛋黄等应加以避免。可以选择低脂的食物，比如植物油，酸牛奶等。平时应多吃蛋白质丰富但有清淡的食物，如牛奶、瘦肉、水果等，都是不错的选择。
2.高血脂患者吃饭不能过饱，特别是晚餐，而应注意饮食搭配，荤素、粗细、颜色等，要做到营养均衡，而不过浓过腻。平时可以少量饮酒，（注意是少量）偶尔喝一点，可以使高密度脂蛋白胆固醇增高。而喝茶，可以降低胆固醇，对高血脂病人也很有益，可以作为不错的饮品。
3.高血脂患者要少吃盐，可多吃水果、蔬菜、奶类和豆类。有一些蔬菜和水果，就专是用来降血压和血脂的，对人的身体十分有好处。如大蒜，英国科学家研究发现，新鲜大蒜能够降低血液中的胆固醇的含量，大蒜中的蒜素能预防动脉粥样硬化，降低血糖和血脂等。
同样能降低血脂、降低血清胆固醇的食物有玉米、大豆、韭菜、洋葱、黄瓜、生姜、牛奶、燕麦、苹果、海带、空心菜等。这些食物，平常注意多吃，降低血脂的效果非常明显，能帮助患者逐渐恢复正常血脂。
4.高血脂同样还可以通过食疗来实现，这些食疗方法简单易行，经常做一些食用，对高血脂非常有用。以绿豆为例：绿豆本身就能降压降脂，并清肝火，常吃绿豆汤，对高血脂的防治都有很好的功效。绿豆胡萝卜藕点心便是治疗高血脂的一个良方，也是广为流传的食疗古方。
方法：取大藕四节，绿豆200克，胡萝卜125克。将绿豆洗净，用水泡上半天再滤干，将胡萝卜洗净切碎捣泥，再将胡萝卜泥和绿豆混在一起，加白糖搅拌。将藕洗干净，在靠近藕节的一端用刀切下，切下的部分留好。将调匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满塞实为止。再将切下的部分盖好，用竹签或线绳插牢或绑好，上锅水蒸熟，可当点心吃。经常食用，能降低血脂，软化血管，主治高血脂。