猪里脊的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异，比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。
当然了，我们可以知道了，猪里脊中的蛋白质的含量是非常的高的了，其实猪里脊中的蛋白质为完全蛋白质，还含有我们人体必需的各种氨基酸的哦，并且猪里脊中的必需氨基酸的构成比例接近人体需要，所以我们在生活中经常吃一些猪里脊能够帮助我们很好的补充蛋白质哦，这种蛋白质也是非常的同意被人体利用的，且营养价值高，属于优质蛋白质。
猪里脊中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪里脊的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪里脊中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达20xx毫克。
胆固醇摄入过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。但是食物里的胆固醇并不是动脉硬化的主因，人体本身自身合成的胆固醇过高才是血液里胆固醇过高的原因。胆固醇主要靠人体自身的合成，约占80%，食物中的胆固醇是次要补充，占20%左右。胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降。
【猪里脊的营养成分有哪些呢】相关文章：
蔬菜有哪些营养成分04-04
带鱼的营养成分有哪些03-18
猪的特征有哪些03-29
猪的特点有哪些03-29
家禽有哪些呢06-08
浓茶有哪些呢08-10
身体需要的营养成分有哪些05-09
与猪不合的属相有哪些08-14
戒烟的方法有哪些呢06-25