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春节年夜饭的讲究有哪些

时间：2023-08-28 08:57:00 知识我要投稿

　　春节年夜饭的讲究有哪些，春节是中国最重要的传统节日之一，而年夜饭则是春节期间最为重要的一餐。年夜饭不仅是一次家庭聚会，更是一个家庭传统和文化的体现。因此，在准备年夜饭时，有许多讲究和传统需要遵循。下面小编分享春节年夜饭的讲究有哪些。

　　春节年夜饭的讲究有哪些1

　　一、确定年夜饭的主题

　　在准备年夜饭之前，家庭成员需要确定年夜饭的主题。一般来说，年夜饭的主题应该与春节期间的气氛相符合，以喜庆、团圆、吉祥为主。常见的主题有“团圆饭”、“福禄寿”、“金猪迎春”等。根据主题的不同，年夜饭的菜肴也会有所不同。

　　二、选择合适的食材

　　年夜饭的食材选择十分重要。一般来说，年夜饭的食材要新鲜、应季，同时还要具有吉祥、祝福的寓意。比如，鱼寓意着“年年有余”，鸡寓意着“吉祥如意”，年糕则寓意着“年年高升”。此外，一些传统的食材也需要准备，如饺子、汤圆、年糕等，这些都是年夜饭中必不可少的.。

　　三、烹饪讲究

　　在年夜饭的烹饪过程中，也有许多讲究。首先，烹饪方法要多样化，包括炖、煮、蒸、炸、烤等。其次，调料的使用也要恰到好处，过多的调料会影响食材的原味。此外，年夜饭的菜肴要注重色香味俱佳，不仅要口感好，还要看起来美观。

　　四、摆盘美观

　　年夜饭的摆盘也是一门艺术。一般来说，摆盘要注重美观、有序，同时还要考虑到菜品的搭配和营养均衡。比如，冷菜和热菜要搭配得当，荤素要搭配合理。在摆盘时，还可以加入一些装饰元素，如花草、水果等，以增加美感。

　　五、注重传统文化

　　在准备年夜饭时，还需要注重传统文化。比如，在餐桌上放置桔子寓意着“大吉大利”，年糕则寓意着“年年高升”。此外，还有一些传统的习俗需要遵循，如给长辈敬酒、拜年等。在年夜饭的过程中，家庭成员可以分享各自的传统习俗和春节故事，增进彼此之间的感情和了解。

　　六、合理安排时间

　　在准备年夜饭时，时间的安排也非常重要。一般来说，年夜饭应该在除夕晚上尽早准备就绪，以确保家庭成员能够在春节晚会开始前一起享用这顿美食。同时，在烹饪过程中要合理安排时间，避免出现忙乱的情况。

　　七、营造温馨氛围

　　在年夜饭的过程中，家庭成员应该营造一个温馨、和谐的氛围。可以通过布置餐桌、点上香烛、播放春节歌曲等方式来营造氛围。此外，家庭成员之间可以通过互动游戏、抽奖等方式增加互动和交流，让这顿年夜饭变得更加难忘。

　　总之，年夜饭是一顿非常重要的餐宴，它不仅是一次家庭聚会，更是一个家庭传统和文化的体现。在准备年夜饭时，家庭成员需要确定主题、选择合适的食材、注重烹饪和摆盘技巧，同时还要注重传统文化和营造温馨的氛围。通过精心的准备和家人之间的互动，让这顿年夜饭成为春节期间最为难忘的回忆。

　　年夜饭的由来是什么

　　相传在太古时期，有一只非常凶猛的野兽，叫做年，它每隔365天就会出来祸害百姓，老百姓对此十分恐惧，但是人们也找到了它出来的规律，所以就在每年的除夕这天，人们就早早做好饭，关窗闭门，大门不出二门不迈，全家人围在一起吃年夜饭。

　　因为这顿饭具有凶吉未卜的意味，所以大家都做的非常丰盛，吃过饭后，谁也不敢睡觉，坐在一起闲聊壮胆。不吃年夜饭是熬不过年的。所以就逐渐形成了除夕吃年夜饭的习惯。、

　　年夜饭吃腐竹，因为腐竹的寓意富足，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。但是腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。

　　有句老话叫腊八腌蒜，除夕吃，因为腊八蒜的蒜字，和算字谐音，有着会计算的寓意。在传统的腊八节，人们除了有喝腊八粥的习俗以外，在北方地区还盛行着当天腌制腊八蒜的习惯，到了除夕启封，白绿透亮的腊八蒜就着吃饺子，那叫一个赞。

　　一桌丰盛的年夜饭上，鸡也是不可缺少的。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开饭时最先要吃的'菜就是鸡，因为寓意吉利。年夜饭的餐桌上必须有一只鸡，因为吃鸡起家。在广州地区本地客家人拜神还要用鸡鹅做头生，都会选走地鸡，寓意生生猛猛。

　　过年在我们中国人心中的意义也是非常重要的，所以人们早早的就会开始忙活，为过年做准备。

　　关于年夜饭的由来，上面已经为大家介绍的很清楚了，年夜饭对我们来说也是一顿非常重要的饭，而且年夜饭非常的丰盛，每年的除夕晚上，全家人一起吃年夜饭也是一件非常幸福的事情。

　　年夜饭怎样吃才营养

　　年夜饭的食物选择，要荤素搭配，添加豆类、杂粮，并讲究烹调方法和饮食方式，尽量做到能生食的不熟食，能凉拌的不炒制，能炒制的不蒸煮，能蒸煮的不炖制，能炖制的不煎炸。

　　应提倡原汁原味、清淡爽口，减少油、盐、糖的摄入量。荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉，如不饱和脂肪酸含量高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等;素菜应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜。

　　如芹菜、芥菜、菠菜等。这类蔬菜有利于消除体内的自由基，增加肠胃蠕动，将动物蛋白在体内代谢所产生的一定的毒性物质排出。

　　年夜饭食物的多样化，还体现在饮食方式上。专家建议，每人每天摄入35种以上食物为宜（如葱、姜、蒜各算一种），有利于营养均衡，食用方法以新鲜好奇、选凑种类为先，后吃自己最为喜爱的菜品。

　　应尽可能少摄入大量的、强收敛性的山药、胡萝卜、栗子等食物，以减少便秘，有利于排泄代谢废物。多食白萝卜、木瓜汁、山楂汁、乳酸菌丰富的饮品等食物，帮助消化，促进新陈代谢。

　　年夜饭少不了饮酒助兴，但饮酒要适当、适度，最好选用黄酒，因为黄酒是营养丰富的饮料。黄酒以温饮为佳，可帮助血液循环、促进新陈代谢。烫热喝还可以使黄酒中极微量的有机化合物挥发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚、芳香浓郁。

　　节日期间切莫忘记清晨一杯白开水，一是有利于利尿，二是促进排泄，三是有利于排毒，四是有利于预防高血压、动脉硬化，五是预防心绞痛。清晨饮水应以白开水为好，饮水量一般在200毫升左右。过多饮水对胃不利，也会影响早餐进食，所以要适量。

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