高压锅煮绿豆汤要多长时间

时间:2023-08-18 08:10:36 知识 我要投稿

  大概十分钟至二十分钟左右。

  高压锅煮绿豆汤要多长时间1

  一般情况下,绿豆汤用高压锅煮时间会相对而言会短一些,大概需要十分钟至二十分钟左右。煮熟后注意要等锅冷下来后锅内没有压力了才能开,也不能在有压力时就去取安全阀强行排压,否则,绿豆汤在压力作用下从压力阀处喷射出来,会烫伤人。

  绿豆汤

  绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤,营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种汤类。

  绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的'有百合绿豆汤、海带绿豆汤等。

  绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热,煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈。

  高压锅能煮绿豆汤。高压锅能很好地隔绝锅外氧气,较快形成锅内高压,用较短的时间,使绿豆煮熟煮烂。高压锅是快速煮出绿豆汤的必备锅具。绿豆汤如果是用高压锅煮的话,一般用时15-20分钟。

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  高压锅

  高压锅又叫压力锅或压力煲,是厨房锅具之一,优点是省时且节能,缺点是不正确操作或有瑕疵时,有可能会爆炸造成伤害。

  压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以提高炖煮食物的效率。

  用高压锅可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

  高压锅煮绿豆汤要多长时间2

  绿豆是常用来清热解毒、消暑解渴的食物之一。绿豆性凉味甘,具有清热、解毒、祛火的功效,也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。

  就营养成分来说,它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、淀粉酶、氧化酶等。绿豆有强力解毒功效,可以解除多种毒素,

  但这都是对生绿豆而言。因此,在食用方法上特别值得注意的一点是,生绿豆清热解毒祛火的作用最强,其营养成分及其所具有的药物功效,经过加热后都会随温度的变化而改变。

  因此,为了最大限度地保留绿豆的清毒功效,应将生绿豆加凉水煮开,旺火再煮5分钟左右(汤汁绿而未红)即可。否则,随着加工温度的升高和烹制时间的增长,

  绿豆所含的'各种酶由于过热而失活,营养素含量也随之降低。同时,绿豆由生变至熟,这个过程中会发生某些物理和化学变化,其功效也发生了相应变化,清热解毒的功效也会随之下降,但对于脾胃虚寒的人来说,如果担心绿豆过于性凉,则可以等绿豆汤开后,多煮一个小时再饮用。

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  煮绿豆汤时要注意以下要领

  1.煮沸时间不宜过长,煮沸3~5分钟,以清澈绿汤为佳。

  2.减少氧化,盖上锅盖煮为宜。

  3.避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。

  4.煮绿豆汤时,绿豆皮自然脱落,不少人会把绿豆皮撇出来扔掉,这样做实在可惜。绿豆皮,性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分,如类黄酮等。

  5.煮绿豆汤时,建议绿豆与水的比例是1:10,将绿豆在开水中煮成绿色清汤,进行豆汤分离,汤不仅是解暑饮品,还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉,肉的味道、口感很好,绿豆还能分解肉制品中的毒素。

  提醒:绿豆清暑开胃,夏令时节备受欢迎,但绿豆性寒,体质虚寒者不宜过食或久食,脾胃虚弱、常便溏腹泻者宜少食。

  高压锅煮绿豆汤要多长时间3

  怎样煮绿豆汤怎么煮绿豆汤不变色

  1、用纯净水煮绿豆汤

  平时大家煮绿豆汤时对水都不注意,认为什么水煮也可以,其实煮绿豆汤对水质也有一定的要求,普通水中微量元素比较多,会让绿豆在煮制过程中发生氧化,让绿豆汤变红,而用纯净水煮绿豆汤就不会有这种情况发生,因此用纯净水煮出的绿豆汤是碧绿的,功效也最为出色。

  2、煮绿豆汤时可以加白醋

  平时在家中用自来水煮绿豆汤也可以,想让煮出的绿豆汤不变色,可以在煮制时,向锅中加入少量的.白醋,这样会让它的酸碱度发生变化,煮出的绿豆汤也就不会出现变色的情况了。

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  3、用热水煮绿豆汤

  平时煮制绿豆汤时可以把先把水放入锅中,加热烧开,然后再把绿豆放入到锅中,煮制五分钟,接着把锅中的绿豆汤取出三分之二,这时你们会发现,取出的绿豆汤是澄清而且碧绿的,放几个小时也不会发生变色,而且这种煮制时间较短的绿豆汤,解暑解毒效果最为出色。

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