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黄瓜怎么做好吃

时间：2023-08-07 06:11:05 知识我要投稿

　　黄瓜怎么做好吃，黄瓜是日常生活当中最常见的蔬菜之一，吃法有很多，可以当作主料，直接生吃或者制成凉拌黄瓜、酱黄瓜、腌黄瓜、蓑衣黄瓜等。下面分享黄瓜怎么做好吃。

　　黄瓜怎么做好吃1

　　炝黄瓜条

　　黄瓜2根

　　花生油20克、食盐2克

　　蒜1瓣、花椒1小撮

　　干辣椒2根、糖2克

　　1、黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条

　　2、用刀片去中间的软籽部分

　　3、切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片

　　4、干辣椒去籽切节备用

　　5、锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕

　　6、接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖

　　7、大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用

　　凉拌黄瓜肉片

　　猪里脊肉400克

　　黄瓜2根、鸡蛋清1/2个

　　食盐1茶匙、淀粉1茶匙

　　大蒜汁1茶匙、凉拌汁1茶匙

　　鲜贝露1/2茶匙、芝麻油1/4茶匙

　　1、食材准备

　　2、黄瓜去皮切片，里脊肉切大片

　　3、将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来

　　4、烧一锅开水，下入肉片煮熟

　　5、煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感

　　6、肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油

　　7、拌匀，装盘即可食用

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　　腌黄瓜

　　黄瓜500克

　　洋葱1/4个、食盐3茶匙

　　冰糖15克、姜1块

　　蒜3瓣、八角1个

　　花椒1茶匙、干辣椒6个

　　生抽3汤匙、香菜1棵

　　葱白1段、水500毫升

　　1、黄瓜洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮

　　2、取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀

　　3、在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右

　　4、将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉

　　5、腌渍出的'汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净

　　6、将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存，浸泡1个小时就可以食用了，吃的时候用无油无水的筷子夹取

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　　油辣醉黄瓜

　　黄瓜5根、姜1块

　　蒜1头、花椒1茶匙

　　生抽200克、植物油3汤匙

　　尖椒2个、香菜5棵

　　辣椒(红，尖，干)5-8个

　　白糖50克、白酒2汤匙

　　1、新鲜黄瓜洗净

　　2、根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，这是最简单、常见的切法

　　3、我玩个花样，摆盘漂亮，不必照做，直接跳到第6步即可，黄瓜去头尾，顶刀打薄片，不要切到底，刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子

　　4、再切成1、5到2厘米的小段

　　5、从有花刀的一面横切一刀，也不要切断，然后向相反方向推开瓜片，“蝴蝶翅膀”的形状出来了，腌过之后更明显

　　6、将黄瓜段放进大碗，加入1汤匙盐，颠匀，腌制4、5小时

　　7、略挤干，并用纸巾或消毒茶巾，轻轻吸吸水分

　　8、略晾干备用

　　9、腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用

　　10、生抽、白糖、白酒备用

　　11、起炒锅，热锅入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的样子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色

　　12、烹入生抽和白糖，转大火煮开2、3分钟

　　13、关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁，冷却至室温，备用

　　14、准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根，洗净沥干水分，喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花，这些蔬菜需要焯水过凉

　　15、将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆

　　16、浇上冷却的酱汁，腌制2、3小时，即可

　　黄瓜怎么做好吃2

　　酸辣拌黄瓜

　　1、干木耳用凉水泡一小时，完全泡发即可（发好的黑木耳可以用一点点面粉，清洗得更干净）

　　2、准备小米椒切末、蒜末、香菜段

　　3、泡发的木耳放入沸水中焯烫，煮沸1分钟即可

　　4、煮好的黑木耳浸在冷水中，可以更爽脆

　　5、将黄瓜洗干净后，并拍扁切块

　　6、把黄瓜和木耳放入容器里，加入蒜末香菜、小米椒、1勺辣椒粉。锅里加入2勺食用油，烧热以后泼在大蒜上，可以爆出蒜香味，加入半勺盐、1小勺白糖、2勺味极鲜、2勺陈醋、1小勺鸡精拌均即可

　　酱黄瓜

　　1、小红椒切成丝备用

　　2、黄瓜洗净切段，切小拇指粗细的条

　　3、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

　　4、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片

　　5、将50g酱油，20g冰糖,30克醋，2克花椒，2克鸡粉锅中煮开，放凉

　　6、腌好黄瓜明显蔫了许多、沥去汤汁，用凉水冲洗掉上面的盐分，用手按压挤出多余的水分并放在太阳下沥干

　　7、将晾干的黄瓜、辣椒、蒜片、姜片放进上一步骤调制好的料汁中，腌制一晚上。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的`接触到酱汁

　　黄瓜炒火腿

　　1、准备青椒 / 黄瓜 / 鸡蛋 / 午餐肉

　　2、鸡蛋打入碗中，加入一勺料酒打散

　　3、午餐肉和青椒切片

　　4、黄瓜清洗干净切片

　　5、锅里加一大勺油烧热倒入打散的蛋液炒至凝固盛出备用

　　6、用底油炒香葱姜爆香，下午餐肉、青椒翻炒

　　7、倒入黄瓜翻炒一分钟

　　8、倒入鸡蛋翻炒均匀，出锅前调入适量的盐、鸡粉即可

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　　花生拌黄瓜

　　1、香菜洗干净切段

　　2、洋葱切成小块

　　3、黄瓜洗净拍扁，斜刀切块

　　4、锅里加入油，冷油下锅炒花生米

　　5、木耳泡发洗净，水烧热，木耳放入焯熟。

　　6、所以食材一起放入碗中

　　7、加5克糖，15克醋，10克生抽，5克香油，5克蚝油，5克盐，3克鸡精调匀

　　黄瓜凉粉

　　1、黄瓜清洗干净削皮

　　2、把黄瓜皮放入榨汁机中，加入半碗水榨成汁

　　3、豌豆淀粉用同等的一碗黄瓜汁搅拌均匀

　　4、锅中5碗的清水烧开后倒入搅好的淀粉浆，要不停的搅拌

　　5、烧开后转小火搅拌，搅拌至冒泡透明状就可以了

　　6、放入容器内，常温下自然晾凉，凝固切块

　　7、加入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺醋、半勺芝麻油、1勺蒜末、一勺红辣椒油、半勺白糖搅和均匀

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