五分钟懒人蛋糕做法，在众多烘焙新手眼中，做蛋糕是一个耗费精力的事情，蛋糕很好吃，但是做起来很麻烦，下面为你们介绍五分钟懒人蛋糕做法。
五分钟懒人蛋糕做法1
五分钟懒人蛋糕准备材料:鸡蛋、普通面粉、食用油、酸奶、柠檬、糖。
1、首先、把五个鸡蛋放在碗里、用勺子把蛋黄和蛋白分开。
2、蛋黄中加入30毫升食用油和250克酸奶、搅拌均匀后再加入100克普通面粉、搅拌均匀至无颗粒。
3、蛋黄搅拌好后、在蛋清中加入几滴柠檬汁去腥、再加入糖。如果没有打蛋器、打蛋清最好的方法就是用矿泉水做打蛋器。
4、蛋清打成方便面后、加入20克白糖、最后打发时继续加入20克白糖、打发至质地干净、插上牙签。
5、蛋清和蛋黄做好之后、就可以混合在一起了。注意分批混合、用爆炒的方式混合在一起。
6、准备一个模具。如果没有模具、可以用稍微大一点的.碗、底部放一张油纸、在模具周围刷油。
7、最好是我们把蛋清和蛋黄的混合液倒入其中、弹起来、弹出气泡、用保鲜膜盖住粉碎机、在上面戳几个洞、放入蒸笼蒸20分钟、关火后小火焖五分钟。美味的蛋糕做好了。
用上面的五分钟懒人蛋糕法做出来的蛋糕、不仅制作简单、而且弹性十足、还带点酸奶味、还有面粉的厚重感。入口绵软绵软、甜度刚刚好、老人小孩都可以吃。而且自己做的蛋糕健康卫生、很有成就感。
五分钟懒人蛋糕做法2
草莓蛋糕
8寸戚风蛋糕食材：鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克
做法：
1、蛋清蛋黄分离、玉米油加酸奶搅拌均匀、筛入低筋面粉拌匀、加入蛋黄翻拌均匀备用
2、蛋清打出鱼眼泡状、加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头、蛋白霜竖直角
3、烤箱开130度提前预热
4、蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀、倒入戚风模具中、往桌面震几下排气、放入预热好的烤箱中下层、130度烤50分钟、转150度烤10分钟、出炉震几下、立即倒扣、放凉后脱模切片
草莓果酱：
350克草莓切丁50克白砂糖、用不粘锅小火熬浓稠
600克铁塔淡奶油60克糖打发成硬奶油状
奶油分成2份、一分钟加入草莓酱拌匀、一层蛋糕、一层草莓夹心奶油、以此类推、最后将原味奶油涂抹在蛋糕表面及四周、最上面摆放上一圈草莓、四周挤入奶油即可
奥利奥咸奶油生日蛋糕
可可蛋糕胚食材：8寸
鸡蛋5个、牛奶75g、玉米油60克、低筋面粉80克、可可粉30克、细砂糖75克
奥利奥咸奶油奶油部分：
淡奶油700克、细砂糖40克、海盐2克、奥利奥饼干碎60克
装饰：蓝莓、薄脆片和脆脆珠适量
做法：
1、牛奶玉米油搅拌至乳化、筛入可可粉和低筋面粉搅拌均匀（Z字型搅拌、不要画圈）、蛋白蛋黄分离、蛋黄依次加入面糊中拌匀
2、蛋白加入柠檬汁、先低速打发至有大泡泡出现、然后加入1/3糖、高速打发至细腻、再加1/3糖、打发至有纹路出现倒入剩下的糖、最后打发至硬性发泡有小弯钩、
3、取1/3蛋白霜与面糊混合、翻拌均匀、最后倒回剩下的蛋白霜中、翻拌均匀、倒入8寸模具中、震出气泡、烤箱150度50分钟（提前预热150度10分钟）、出炉轻震两下、倒扣放凉再脱模
4、奶油奥利奥饼干碎海盐糖打发至硬挺、可可蛋糕胚平均分成3片、一层蛋糕一层奶油再放一层奥利奥饼干和薄脆片、依次堆叠、最后抹面、放冰箱冷藏1小时再来装饰、取出裱花、用蓝莓、奥利奥饼干装饰即可、
吐司版芋泥酸奶蛋糕
食材
紫薯60克、香芋250克、纯牛奶60~80克、糖15克、吐司3片、浓稠酸奶150克
做法
1、紫薯香芋、去皮切块上锅大火蒸20分钟。
2、蒸熟的紫薯和香芋糖纯牛奶、打成芋泥。
3、吐司压出圆形~一层吐司一层芋泥、外围也同样抹上芋泥。面上淋上酸奶~
滑奥利奥芝士蛋糕
食材：
奥利奥饼干碎90克、黄油50克、奶油奶酪250克、淡奶油200克、炼乳50克、牛奶35克、吉利丁片10克、奥利奥饼干
做法：
1、饼干碎加入融化的黄油拌匀、倒入模具压实、放入冰箱冷藏定型
2、奶油奶酪室温软化、搅拌顺滑、加炼乳拌匀
3、淡奶油轻微打发、吉利丁片加温牛奶搅拌融化、倒入淡奶油中拌匀、倒入奶酪糊中拌匀
4、加上奥利奥饼干拌匀、倒入模具中冷藏4-5小时
5、取出脱模、表面撒奥利奥碎片和饼干装饰完成
蓝莓酥顶芝士蛋糕
准备:
酥顶:低筋面粉30g、杏仁粉30g、细砂糖20g、室温软化的黄油35g
饼干底:焦糖饼干75g、黄油22g
奶油奶酪糊:奶油奶酪250g、浓稠酸奶100g、细砂糖50g、鸡蛋2个、玉米淀粉15g、淡奶油100ml、蓝莓100g
做法
1、酥顶所需食材放一起、揉搓、搓成小颗粒、放冰箱里冷冻15分钟左右
2、饼干捏碎、加入软化成液体的22g黄油、倒入饼干碎里混合均匀、铺到模具底部、压实、冷藏备用
3、奶油奶酪加入细砂糖加入酸奶混合均匀、分次加入两个鸡蛋、每加一个鸡蛋都要混合均匀再加下一个
4、混合后加入淡奶油、筛入淀粉、混合均匀
5、把奶油奶酪液倒入刚刚冷藏备用的饼干底上、倒一半、加入一半蓝莓、再倒入剩下的奶油奶酪液、铺上蓝莓、和冷冻好的酥顶
6、烤箱预热175度、上下火、烤40-45分钟烤好后冷却、一定要先冷藏、至少冷藏4个小时再吃哦
草莓炸弹蛋糕
食材
40克纯牛奶、40克玉米油、45克低筋面粉、4个鸡蛋(蛋清蛋黄分离)、30克糖、250克淡奶油、草莓适量
做法
纯牛奶玉米油搅拌乳化蛋黄低粉、搅拌至无颗粒面糊。
1、糖分3次加入蛋清打发至小尖钩、取1/3蛋清加入面糊翻拌匀。再倒回2/3蛋白里翻拌匀~倒入烤盘145度烤25分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉、用模具压出1个7寸左右、1个4寸和5寸的圆饼形。
2、淡奶油糖打发至硬性有纹路、找来一个5寸左右大的碗放进大块7寸圆形蛋糕奶油草莓丁奶油、中间4寸圆形蛋糕块奶油草莓丁奶油、zhi后盖上5寸圆饼蛋糕块、从碗里取出蛋糕放到盘子上。
3、蛋糕外层挤上一圈奶油、刮刀抹平、再往淡奶油外层不规则挤上奶油小球、勺子抹一下草莓、撒上一层糖份！好吃又好看的草莓炸弹蛋糕就做好啦！
巧克力奶油蛋糕
准备食材
鸡蛋3个、牛奶45ml、玉米油35ml、低筋面粉50g、可可粉10g、玉米淀粉5g、白砂糖30g
制作步骤
1、蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀、筛入低筋面粉和可可粉搅拌至无干粉状
2、细砂糖分三次加入蛋清、玉米淀粉和第三次糖一起加入、将蛋清打发至细腻有小尖角状态
3、将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀
4、将面糊离15cm的高度倒入模具、大力震两下震出气泡
5、烤箱150度预热10分钟、130度烤60分钟
6、烤完取出倒扣晾凉、凉了之后再脱模、切成3片、250g奶油25g细砂糖5g可可粉打发
7、一层蛋糕、一层奶油、一层巧克力碎、一层蛋糕………层层叠好、然后用奶油全部抹面、再挤上一层奶油装饰、撒上可可粉完成
草莓千层蛋糕
材料
饼皮：黄油30克、细纱糖30克、鸡蛋2个、牛奶260克、低筋面粉100克、草莓粉20克（色素适量）
夹馅：奶油300～400克、细纱糖18～25克、草莓适量
做法
1、隔水融化黄油、鸡蛋30克细纱糖搅拌均匀、加入牛奶搅拌均匀、再过筛的低筋面粉和草莓粉搅拌均匀、加入融化的黄油搅拌均匀、过筛一次
2、将30毫升的'面糊、倒入不粘锅中、晃动锅摊匀、小火煎大概十秒左右、面皮能脱落即可、只需要煎单面就行了
3、切草莓片、奶油糖打发成浓稠有纹路即可
4、取一张饼皮放在碟子里、摸一层奶油、铺满草莓片、然后用奶油填下空隙、再放一张饼皮、摸一层奶油、再铺一张饼皮、以此类推
圣诞节小蛋糕
食材：蛋糕胚：鸡蛋5个、细纱糖80克、牛奶130克、低筋面粉150克、柠檬汁5滴。
淡奶油400克、糖粉35克。蓝莓、草莓
做法：
1、蛋清蛋黄分离、蛋黄中30克砂糖牛奶低筋粉搅拌成蛋黄糊（勿画圈搅拌）
2、蛋清中滴入柠檬汁、分三次加40克糖（1加糖刚大泡时、2加糖有纹路时、3加糖刚湿性大弯钩时）并打发至九分发（看图中状态）取1/3蛋白霜入蛋黄糊中拌匀、再倒回蛋白霜内拌匀成蛋糕糊、装入裱花袋
3、平底锅开最小火预热、有温度时从中间开始挤入蛋糕糊、自然摊满整个锅底、依然是最小火盖锅盖、大约1分钟、开盖看下表面不粘手了、就翻个面、煎烙个10几秒就可以出锅了、放在烤架上散去热气（总共做了4张相同厚度的蛋糕胚）
4、取一片放凉了的蛋糕胚、挤上一层奶油、再加一片蛋糕胚、再挤奶油蛋糕胚、最上面抹奶油、像图中奶样、摆放上草莓和蓝莓装饰、表面筛糖粉
焦糖海盐生日蛋糕
焦糖酱：
淡奶油75克、细砂糖60克、纯净水12克、黄油8克、盐1克
焦糖酱做法：
1、锅中倒入糖和水、开小火熬、中途不好搅拌、熬制焦糖色离火
2、淡奶油提前温热分次倒入淡奶油、每次都要搅拌均匀（这个过程要小心溅起）
3、加入海盐和黄油、搅拌均匀即可
蛋糕食材：
鸡蛋3个、玉米油30克、牛奶40克、低筋面粉47克、可可粉3克、细砂糖40克
焦糖奶油：
淡奶油400克、焦糖酱110克
蛋糕做法：
1、牛奶玉米油搅拌至乳化、筛入可可粉和低筋面粉搅拌均匀（Z字型搅拌、不要画圈）
2、蛋白蛋黄分离、蛋黄依次加入面糊中拌匀、蛋白加入柠檬汁、先低速打发至有大泡泡出现、然后加入1/3糖、高速打发至细腻、再加1/3糖、打发至有纹路出现倒入剩下的糖、最后打发至硬性发泡有小弯钩、
3、取1/3蛋白霜与面糊混合、翻拌均匀、最后倒回剩下的蛋白霜中、翻拌均匀、倒入6寸模具中、震出气泡、
4、烤箱150度50分钟（提前预热150度10分钟）出炉轻震两下、倒扣放凉再脱模、
5、奶油焦糖酱打发至硬挺、可可蛋糕胚平均分成3片、一层蛋糕一层奶油再放一层薄脆片和脆脆珠、依次堆叠、最后抹面、放冰箱冷藏1小时再来装饰、取出裱花、按喜好装饰即可
五分钟懒人蛋糕做法3
【自制蛋糕】
【方法及步骤】
准备食材：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖、牛奶、玉米油
1、首先做蛋糕必须要用低筋面粉，因为低筋面粉可以让打泡的鸡蛋挥发到极致，做出来的蛋糕比较松，没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉以3:1的比例混合出低筋面粉用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后备用。
2、准备四个鸡蛋，再来进行蛋黄蛋清分离。把蛋清和蛋黄分离后，在蛋黄中加入20克白砂糖，一直搅拌到白砂糖融化，在买糖时可以选粉末状的糖，容易融化。40克牛奶40克玉米油同时倒入搅拌均匀的蛋黄中，再100克面粉和玉米淀粉3:1的`比例，最后搅拌成无颗粒，最后变成面糊。
3、在顺滑的面糊鸡蛋清中加入15克白糖，两滴白醋去腥再用打蛋器慢速打出鱼眼泡，第二次加入15克白糖，继续打成小细泡，最后加入15克白糖，这里一共加入45克白糖分三次加入，再用高速将蛋清打发成奶油状。
把碗倒过来，蛋清霜不流动不会掉下来就可以了，把打好的蛋白霜分为三次加入蛋黄糊每加一次都要翻拌均匀，动作轻快，不要搅拌，不然容易消泡，慢慢拌均匀后倒入一个大一点的容器，中震动几下震出气泡。
4、蒸锅中烧开水，把蛋糕糊放上来，再扣上一个大一点的盖子，不要用保鲜膜，或者是带气孔的锅盖这是不塌陷的关键，中小火蒸50分钟，蒸好后关火闷五分钟再开锅，可以看到没有塌陷，也不会回缩，弹性非常好，蛋糕取出来后，放到凉蛋糕会自然脱落。
小贴士：
1、在蒸蛋糕时，不能用保鲜膜或者是带孔的锅盖来盖，因为如果透气到蛋糕会使它塌陷，所以这是不塌陷的关键一步
2、其实用蒸锅蒸蛋糕比用电饭煲要好，用蒸锅蒸出来的蛋糕还不会糊底。
3、在搅拌蛋黄时记得一定要加玉米油，不加玉米油蛋糕脱落不出来哦。
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