1、水果酸奶的制作方法
主料：进口全脂牛奶1L、益生菌酸奶发酵剂1包、糖80g、
辅料：红心火龙果6g、蓝莓2g、麦圈2g、
步骤：
1、酸奶机内胆洗净后，用开水烫过晾干，搅拌勺也要烫过。
2、先倒入200克牛奶，再加入糖。
3、加入普泽益生菌酸奶发酵剂，用勺子搅拌均匀，再把剩下的800克牛奶倒入。
4、搅拌均匀后，内胆盖上盖子，放入酸奶机中，通电发酵8小时，然后晾凉放入冰箱中，冷藏几小时。
5、把酸奶盛到容器中，撒入麦圈。
6、加入红心火龙果粒和蓝莓。
小贴士
1、想要酸奶口感好，牛奶的选择很重要，要选择进口全脂牛奶，1L正好可以做一次。普通的袋装牛奶做出来的酸奶会比较稀。
2、分两次放牛奶，是为了让菌粉彻融化，以免结块沉底，影响效果。
3、酸奶做好后，一定要冷藏钝化，这样口感会更好，具体时间可自己支配，但不能少于一小时。
4、麦圈可以不放，在超市进口专柜有卖。
2、火龙果的食用效果
1、抗衰老
有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。
2、保护胃黏膜
含有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
3、美白皮肤
消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。
4、有助于毒素的排除
具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。
5、综合作用
预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、
6、促进消化
火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。
酸奶的做法简单，发酵的酸奶好处良多，不仅助消化、保护肠胃的作用，还是夏季不错的冰品。
3、酸奶存储需知
酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料，保质期短则数日，长的可达20天。
屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，0-4度C低温冷藏，保质期为7天，杯装酸奶采用2-6度C冷藏，保质期为14天；袋装酸奶2-10度C低温冷藏，保质期为48个小时。酸奶饮料在常温阴凉干燥处保存，保质期可达8个月。
由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。因此，夏季购买酸奶要格外注意酸奶的保存环境，最好不要购买长时间在温度较高的地方摆放的酸奶。
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