儿童比成年人容易过敏
中国疾控中心营养所研究员张坚说，因个人体质不同，过敏原也不同。而偶尔对一种食物过敏，除可能的个人体质的改变因素外，还可能与其中添加的食品添加剂、防腐剂等有关。
张坚说，可能是不成熟芒果中含有的醛酸，让皮肤受到刺激，引发了口唇部接触性皮炎。类似的还有菠萝。也有可能是个人体质改变，或食物自身结构的改变，或添加生石灰等催熟剂造成食用者的过敏，总之原因非常复杂。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红博士说，儿童比成年人容易过敏，因免疫系统尚未发育健全，特别是2岁以内的儿童。容易造成过敏的食物绝不仅限于芒果、菠萝、猕猴桃，“个体体质不同，可能过敏的对象千种万种，很难概论。建议4-6月婴儿辅食添加前进行食物过敏的筛查。”
过敏体质者需注意“交叉过敏”
张坚说，化学污染、水果生产中使用促生长、抗虫害、保鲜的添加剂也使得人的过敏性增加。但这还需要多年的临床实验才能证明。值得注意的是，各种水果或蔬菜中可能存在部分相同抗原，如果食入一种水果致敏后，对其他抗原相类似的水果或蔬菜也会出现过敏反应。有时候一种花粉和某些水果含有相同的过敏原成分，对这种花粉过敏的人，也可能对那些含有交叉过敏原的水果过敏，这叫“交叉过敏”。在中国北方地区，蒿草花粉是夏秋季的主要过敏原。对蒿花粉过敏者，在吃桃、芒果、荔枝等水果时可能会过敏。
张坚说，对平时生活环境、饮食要有记录和观察，去医院的反应科仔细追溯病史，通过食物变应原的特异性皮试、特异性IgE检测以进一步证实。防治食物过敏的方法一般有：
避免疗法：比如对芒果过敏，就要避免摄入，同时注意有相类似抗原成分的其他水果。
替代疗法：比如对牛奶过敏的人可用豆浆代替等。
脱敏疗法：可将含有过敏原的食物稀释1000-10000倍，如果没有症状，可逐日或逐周增加食用量，一定要适量。过一段时间后，一些原来对某种过敏原过敏者就可能达到正常人的食用量。
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