简易的薯条做法1
蛋黄红薯条是一种美味可口的小吃，口感酥脆，香甜可口，也是一款很受欢迎的下午茶点心。对于喜欢烘焙的人来说，这是一个很好的选择。
一、所需材料
1. 红薯：250克
2. 麻油：1勺
3. 盐：1勺
4. 法式面包糠：100克
5. 鸡蛋黄：2个
6. 小苏打： 1/4茶匙
7. 冷水：适量
二、制作步骤
1. 第一步：准备红薯
将250克红薯削皮并清洗干净后，切成小块，放入锅中蒸熟。
2. 第二步：烤红薯条
当红薯蒸熟后，取出放置凉后，用手将红薯压成泥状，加入适量的盐和1勺麻油，拌匀。
3. 第三步：调制面包糠
将100克法式面包糠倒入盆中，加入2个鸡蛋黄和1/4茶匙小苏打，搅拌均匀，加入适量的冷水，使面糊变得稠密。
4. 第四步：制作蛋黄红薯条
将制作好的红薯泥分成大小均匀的小块，搓成长条状，将每个条状块沾上面包脆片均匀的裹一遍，然后用手捏一下，让面包糠牢牢粘在红薯条的外面。将所有的蛋黄红薯条都粘上面包糠后，放入预热至180度的烤箱中烤15-20分钟左右，烤到表面呈现出金黄色即可。
5. 第五步：烘焙成品
将烤好的蛋黄红薯条拿出并晾凉，然后倒入盘子中，装饰后端上桌。
三、小贴士
1. 在切红薯的.时候，尽量切的大小均匀，这样烤制时就可以避免有些红薯条过焦，而有些还不够熟的情况。
2. 裹上面包糠时，要轻轻搓揉，使其可以完全包裹住红薯条，这样烤出来的红薯条口感才更加酥脆。
3. 烤红薯条的时间要掌握好，20分钟时可以正常掌握红薯条的标准，太久了，红薯条就会变得焦黄，太短了就会不太熟，不方便口感。
简易的薯条做法2
首先炸薯条要选择黄心土豆，这样的土豆起沙还香甜。尽量选择长条形的，方便于改刀。我个人喜欢稍微粗一点的，也就是粗薯，或者叫薯棒，这样吃气流更过瘾。将土豆皮打掉，然后切宽片，改成长条。当然，根据个人喜好，如果您喜欢吃细的薯条，那就把土豆片切薄一点。
接下来，我们将切好的土豆条下入水中给它浸泡一下，去除土豆表面的淀粉。这一步一定要多清洗几次，确保薯条表面无自身的淀粉残留。
然后我们起锅烧水，待水开以后，我们将薯条下入锅中给它进行焯水。大约1分钟就可以了，别时间太长就给煮面了。薯条表面刚刚呈现透明状，就可以捞出来备用了。
接下来，我们把焯好水的薯条加入冷水，给它投凉，然后控干水分备用。
下面的步骤就非常关键了，我们给薯条拍粉。将薯条倒入盆中，表面洒上生粉，一定要多一点不要怕浪费，薯条表面一定要翻滚均匀，每一个位置都要拍上粉，直至薯条不沾手为止。
接下来，我们起锅烧宽油。待油温5层热，我们将薯条依次下入锅中炸制。薯条要炸制两次，第一次要中小火慢炸，给它炸定型就可以捞出备用了。炸制薯条别着急，要有耐心，让薯条内芯熟透。
然后，待油温升到8层热，我们下入薯条给它再复炸一遍。这一次 要开大火，把薯条表面炸制酥脆，呈现金黄的琥珀色，就可以捞出来控油备用了。然后给薯条的表面撒上适量的食盐，提升一下薯条的底味。
最后拿一个小调料碗，里边挤入番茄沙司或者沙拉酱都可以，根据孩子喜欢吃的`口味来决定。然后将炸制好的薯条摆入盘中就可以食用了。炸制好的薯条口感是外酥里嫩，绵软起沙就达到这道菜的目的了。这样做出来的薯条绝对比一般快餐店的都要好吃，一定要记住最关键的拍粉环节，把薯条一定要拍粉到位，裹匀生粉。这样炸制出来的薯条才能外边酥脆，还能锁住土豆里的水分，保持口感起沙。
简易的薯条做法3
我是魔都小柯，一个热爱美食的小哥哥。分享自己的一些经验进行交流。
炸薯条是我们喜欢的美食之一，深受小朋友和青年人的喜爱。通常我们会在汉堡店买到炸薯条，可是经常吃由于外面的炸薯条有点油很少会一次性更换会对我们人体的健康有危害。由于每个人喜欢的口味也是不同的，只有我们自己制作的炸薯条应该才是味道最好的最健康的美食，那么我们可以自己亲自动手制作研究制作方法。可以加入一些自己喜欢的佐料。炸薯条怎么做才又香又脆呢？
炸薯条怎么做出又香又脆
材料：土豆、牛奶、黄油、番茄酱、沙拉酱
做法:
1、准备适量的土豆，削皮洗净，顺着土豆切成半厘米的.长条，有清水洗几遍泡一会（去除淀粉）
2、锅中倒入82年的纯净水烧开，把切好的土豆放入锅中开始煮，煮三分钟左右（土豆煮至七分熟）即可捞出
3、放置滴水盘子里，将土豆晾凉
4、把土豆条放入保鲜盒里，倒入适量的牛奶瞒过土豆条
5、盖好盖放入冰箱冷藏（三小时以上）
6、然后把土豆条再次捞出放入滴水盘中
7、把土豆放入少量的吉士粉和适量的淀粉（最好是土豆淀粉）。也可以把蛋液清均匀的包裹土豆条放入吉士粉淀粉
8、锅中放入调和油烧油，为了味道更加美好可以加入一块黄油，这样炸出来的薯条会多保有土豆本来的味道，下入土豆开始炸（油温5成热）定型后在翻动土豆条中火炸制金黄色捞出控油（土豆条由于是煮好的，一般炸2分钟左右），装盘配上番茄酱、沙拉酱在来点点缀，香酥可口的炸薯条就制作完成了。
注：吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中)，主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。
主要是增色、增香、增松的作用。不易放多，不然会使食物失去原本的味道。
大家好，我是野兽厨房的小野兽。很高兴回答这个问题。
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