1、春末吃什么
【莴笋】：含有多种维生素，其中以铁的含量较丰富。
小贴士：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃。
【韭菜】：500克韭菜含蛋白质5～10克、糖5～30克、维生素A 20毫克、维生素C 89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
小贴士：俗话说，“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。
【葱】：维生素C的含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌作用。
小贴士：用葱白500克、大蒜250克，切碎加水2000克煎煮，日服3次，每次一茶杯，可预防流感；若是胃痛、胃酸过多，消化不良的人可将大葱头4个捣烂，调入红糖200克，连服数日有效。
【荠菜】：味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿。
小贴士：若是高血压、动脉硬化的病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，能改善头晕头痛的症状。
【山药】：山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力。
小贴士：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
【菠菜】：菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要；维生素C的含量比西红柿高一倍多。
小贴士：若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用很有疗效。
尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。
【大蒜】：具有很强的杀菌力。据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可增强维生素B1，还能抵制放射性物质对人体的危害。
小贴士：过多生食会引起急性胃炎；并对心脏、肾有影响。必须注意以下几点：不可空腹生食和食后喝过热的汤、茶；应隔日少食，每次以2-3瓣为限；肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食；心脏病和习惯性便秘者应注意少食；不可与蜂蜜同食。
【大枣】：大枣性味甘平，尤宜于春季食用。
小贴士：对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。
2、春天吃什么去肝火
（1)补体力疏肝火
春天情绪易起伏不定，尤其常见肝火旺盛爱发脾气、体力不济导致情绪低落、多虑忧郁的人，以及女性因更年期女性荷尔蒙分泌失调，使得情绪起伏不定。专家表示，有许多食材、药材有解忧郁作用，如薄荷可以降肝火舒缓脾气暴躁，而决明子可以养肝解郁，做成甜点吃可帮助纾解春天忧郁情绪。
（2)薄荷糖降肝火
薄荷有疏泄肝火的作用，帮助纾解因肝火太旺所引起的情绪暴躁问题。
注意：可选带有苦味的纯巧克力，避免摄取过多糖分。
（3)胡萝卜蛋糕补体力
体力差时情绪也易低落，红萝卜含丰富β胡萝卜素，可提升体力、改善眼睛疲劳。肉桂可让气虚疲劳者补充体力。
注意：肉桂偏热性，嘴巴破、口臭等火气大者不宜吃太多。
（4)决明子冻解忧
决明子可养肝帮助纾解忧郁，决明子类似麦子的味道跟咖啡搭配很适合。
注意：决明子属于偏凉性的药材，如有拉肚子情形暂时不要吃。
（5)麦片饼缓女性更年期
更年期的情绪不佳通常是身体不适所引起，例如易腰酸、新陈代谢变慢、体力变差等。核桃可改善腰酸、提升体力，而燕麦有丰富的维他命B群，可改善体力不佳、新陈代谢变慢问题。
注意：核桃热量较高，若担心发胖，可将核桃的量减半。
如果这个春天让你烦躁不安，不妨来份甜点，让自己跟烦躁说再见。
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