一、哺乳期吃什么好
1、麻油猪肝
猪肝四两、麻油三大匙、老姜片8-10片、米酒300CC。
猪肝切成约半公分厚的片状,姜片以麻油爆香,放入猪肝煎八分熟,煎熟的猪肝先沥干油份捞起,将米酒倒入煮滚约五分钟(如是剖腹生产者,必须以小火煮到米酒量剩约一半),再将刚刚捞起的猪肝放进酒汁里煮约一分钟,即可趁热吃。坐月子时,煮起来的东西尽量趁热吃。
2、红豆薏仁紫米粥
红豆半杯、薏仁半杯、紫米一大匙、糯米一大匙、米酒五瓶、陈皮两片、红糖半杯。
将红豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗净沥干,放入米酒中泡约三到六小时后,加入陈皮后(连同泡过的米酒),放进电锅中蒸一小时,取出加入红糖后,在放进去蒸半小时。坐月子的时候一定要趁热吃这道点心。比较虚弱体质的产妇还可以加入龙眼干,不过龙眼干不好消化,只取其汁,不食其渣。
3、麻油鸡
土鸡一只、黑麻油半杯、老姜四两、米酒两瓶、当归一片、红枣十粒。
土鸡请鸡贩处理后,剁成小块,老姜切片后以黑麻油小火炒干,倒入鸡肉炒到肉全翻白后,加入米酒、当归及红枣,加盖闷煮约半小时。怕酒味过重的产妇可以在最后焖煮半小时后,掀开盖子再以大火滚煮五到十分钟即可。
4、麻油杜仲腰花
老姜母十片、黑麻油两大匙、腰花一副(两个)、米酒一杯、杜仲粉一茶匙。
腰花的处理:新鲜的腰花买回来后,横切成两大片(共四大片),将中间部分的肾小球及肾小管完全剔除干净后,每半片腰花约片切成四到五片,将腰花放在大盆子里,以冷水冲约一分钟后,将腰花静泡在清水中(大量),每半小时换一次水,连续三到四次后即可捞起备用,如此处里的目的,主要是在去除猪腰中的尿味。
以五碗水煮滚后,将腰花放进去烫约二分钟,再捞起,尽快放进冷水中浸泡一分钟,捞起沥干,炒锅中放进麻油,待油温略微上升后,将姜母放进去爆香,然后倒入米酒,如为剖腹产或怕酒味者要将米酒滚至剩下2/3后再将腰花及杜仲加入(一般汤滚后即可加入腰花),汤滚后即可熄火,腰花不耐煮,会变硬,所以刚好熟就可以吃了。
5、麻油糯米饭
糯米一斤、米酒500CC、瘦肉丝二两、香菇两朵、油葱酥两大匙、老姜五片、黑麻油三大匙、酱油三大匙、黑糖一茶匙。
将糯米洗好沥干,风干一小时后,放进米酒中泡三小时,沥干后,放在铺有布的蒸笼中蒸约一小时。麻油烧热后放进姜片爆香,香菇切丝与肉丝一起放进油锅中炒约二到三分钟(中火),最后加进酱油、黑糖及泡米沥下的米酒,煮滚后熄火(不喜欢酒味的可以煮久一点),将蒸好的糯米放进炒好的汤汁中拌炒至均匀即可。
二、饮食禁忌
1、不吃油腻食物
女性处于哺乳期阶段,大家都觉得需要多食用一些滋补的食物,让这些食物帮助我们恢复健康。在饮食上,我们还是要少吃一些肥腻的食物。有些补汤含有较多油腻的东西,这些油腻东西会影响到我们的胃口,还不利于产妇健康,容易引发肥胖。
2、不吃辛辣食物
有些女性的饮食口味比较重,比较喜欢吃辛辣的食物。这些食物不利于哺乳期的女性。女性饮食会影响到乳汁的分泌以及乳汁的质量,食用了辛辣的食物,女性可能会出现上火的问题,还可能会影响到婴儿的饮食。
辛辣的食物很多,比如葱姜蒜,还有一些比较刺激性的美食。为了宝宝的饮食健康以及自己身体健康的恢复,我们还是要少吃这些刺激性的食物,控制自己的饮食。
3、不吃回奶食物
哺乳期的女性最担心的就是回奶的问题。回奶问题会导致母乳的分泌量过少,直接影响到宝宝的饮食。生活中回奶的食物也是比较多的,比如有些性质较为寒凉的食物就可能会导致回奶。苦瓜或者是竹笋就不适合哺乳期女性食用。
肉类食物中,猪心或者是鱿鱼也是属于比较寒凉的食物,也要适量食用。水果方面,产妇更加需要慎重选择,产妇尽量不要吃西瓜和柑橘等食物。对于体质比较虚弱的人,更加要控制水果的食用量。
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