宝宝消化不良能吃紫薯吗
紫薯比红薯难消化，消化不良的宝宝不宜食用紫薯的。紫薯的营养价值很高，利于通便，宝宝也是可以吃的。但是吃多了也容易胀气，所以宝宝也要适量吃。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
紫薯的药用价值
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
Yoshimot等用鼠伤寒沙门氏菌TA98评价四种不同颜色薯水提物的抗突变活力，发现紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
动物实验表明含大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸.草醋酸转氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTP)的上升，且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸(TBA)反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用。
紫薯怎么做才好吃？
紫薯富含营养，具有抗癌、预防衰老、改善便秘症状的作用。但是，吃太多容易造成腹胀、呃逆、放屁、烧心。所以，将其搭配优质蛋白食物一起吃效果更佳，还能避免吃太多出现的副作用。
紫薯的功效与作用
紫薯又叫做黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。紫薯中含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，适当食用能补充人体所需营养。
紫薯中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯还富含纤维素，能改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，同时还能缓解便秘症状。
紫薯怎么做才好吃
紫薯的做法有许多种，无论哪种做法，因为紫薯独特的颜色，都能立刻提高人的食欲。以下的几种做法是最简单的紫薯的吃法，你也可以来学一学。
紫薯粥
材料：100g紫薯、适量大米、适量清水。
做法：
(1)紫薯去皮，切小丁。
(2)加入少许大米，洗净，淘洗干净。
(3)加入清水后开启电源，煲大概30分钟左右就可以了。
紫薯椰奶西米露
材料：100g西米、150g紫薯、200ml椰浆、200ml纯牛奶、适量蜂蜜、适量油、适量盐。
做法：
(1)锅中加水，煮开后，下入西米，一边煮，一边搅一搅。20分钟后，关火，盖上盖子焖四五分钟。
(2)煮西米的同时，将紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟。
(3)西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明。煮西米的时间视西米的量而定，西米量多则应适当延长煮的时间，并增加水量。水量尽量足一些。我习惯分两次换水煮，这样比较不会糊锅，也容易煮好。
(4)将煮好的西米置流动的水下冲一冲，再沥去多余水分。
(5)将紫薯蒸熟。
(6)锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热。牛奶和椰浆的量可随意调整。我喜欢用纯牛奶和椰浆，香浓些。
(8)加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分钟即可。9)待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可。
紫薯奶酪饼
材料：紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪。
做法：
(1)紫薯去皮切块蒸熟。
(2)加适量水用勺子压成紫薯泥。
(3)加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖，和成面团（糯米粉比面粉多一点）。
(4)分成一个个小面团，压扁包上奶酪，包圆，粘上芝麻。平底锅倒少许油，小火煎熟即可。如果不喜欢吃紫薯的，还可以换成南瓜、红薯都可以。不喜欢奶酪馅的，也可以换成芝麻、豆沙等。
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