砂锅豆腐怎么做简单又好吃1
砂锅豆腐煲山东的家常做法，豆腐鲜嫩又入味，汤汁美味又下饭。豆腐包很多人爱吃也会做，今天给大家分享下，山东砂锅豆腐煲的家常做法，冬天吃真是太解馋了。这道砂锅豆腐煲，我用的都是普通的家常食材，简单的荤素搭配一起，炒出汤汁后，简单炖一炖，汤汁浓郁又下饭，不管是直接吃还是用来拌米饭，都美味可口，这样配米饭，太费饭了，营养丰富越吃越香。
【香菇砂锅豆腐煲】
所用食材：盐卤豆腐400克，香菇6朵，猪肉200克，西红柿1个，青椒1个，大葱1段，生姜2片，大蒜4粒，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，黄豆酱1勺，清水1碗，盐少许，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，配料分别清洗干净，沥干水备用。
2、把豆腐切成小块，香菇切成厚片，西红柿和青椒切成小丁，葱姜蒜切片备用。
3、猪肉切成条，再切成肉丁，装盘备用。
4、砂锅倒入适量植物油，放入葱花、姜丝、蒜片，炒出香味。
5、把西红柿丁倒入锅里，翻炒拌匀后，煸炒翻炒出汤汁。
6、把猪肉丁倒入锅里，翻拌均匀，炒至猪肉丁变色。
7、把切好的香菇片放入锅里，翻炒至香菇变软出水。
8、加入1勺生抽，1勺 蚝油，1勺料酒，1勺黄豆酱，翻拌均匀。
9、把切好的豆腐块，放入锅里，铺上一层，倒入1碗清水，盖上盖子，大火煮沸后转中火，煮两分钟。
10、把青椒块放入锅里，再煮1分钟，青椒断生就可以关火了。
11、尝下汤汁的咸淡，如果比较淡就加少许食盐，生抽蚝油黄豆酱都有盐，不要加多了。
12、炖好的`砂锅豆腐煲，可以直接端上桌，也可以盛入汤碗里，即可食用。
雨妈小贴士：
1、今天豆腐煲用的是北豆腐，这是山东最常见的家常豆腐，煲出来的豆腐，豆腐入味，汤汁鲜美。
2、喜欢吃辣的可以把黄豆酱，换成辣椒酱，吃来香辣美味，开胃又下饭。
砂锅豆腐怎么做简单又好吃2
豆腐砂锅的家常做法(豆腐砂锅的正确做法)
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今天为大家分享一道简单的家常砂锅菜“焖锅豆腐”的做法，做砂锅类的菜品，其实烹饪起来非常灵活，可以直接用砂锅烹制，一锅成菜可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅煨制;也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。砂锅菜主要又分为炖法成菜与烧法成菜，其区别就是一个汤多一个汤少，下面就为大家详细的分析按一下，这道焖锅豆腐的做法，焖出的菜品香味扑鼻，营养又美味。
【焖锅豆腐】
1.首先我们看一下所需要的食材，老豆腐、葱姜、胡萝卜、洋葱和芹菜段、香菜、蒜、八角、五花肉，用一小块就够了主要用来增加香味。
2.下面我们把食材改一下刀，大蒜拍扁，大葱切成马蹄片，生姜切成小粒和八角放在一起，五花肉切成薄片。洋葱切成小块，胡萝卜用半根切成小段，豆腐切成2厘米左右的豆腐块备用。
3.食材准备好以后我们开始制作，取一口砂锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入肉片和葱姜蒜、八角一起煸炒，把料头炒香，炒出肉片中的肥油。
4.然后倒入芹菜段，胡萝卜和洋葱，放上香菜段，加入生抽30克，食盐3克，倒入适量的清水，放入豆腐块，先大火煮至沸腾再转小火焖煮，把蔬菜的香味炖出来让豆腐吸收汤汁入味。
5.一直炖到豆腐呈现蜂窝状就可以了，这样蔬菜的.味道才能充分渗入到豆腐里面，吃着更加鲜香滑嫩。
技术要点：
1.五花肉要充分煸出猪油，这样成菜更香。
2.豆腐要切大一点，太小的话、经不住长时间的炖煮、容易碎。
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砂锅豆腐怎么做简单又好吃3
砂锅豆腐的烹调方法(砂锅豆腐家常做法教程)
?这碗香香软软的豆腐，老少皆宜，营养丰富。
砂锅豆腐
备用食材：豆腐2块?，红椒1个?，蒜瓣2个?，生姜，葱2根?，蚝油?，生抽?，盐?，肉1小块?。
制作过程
第一步：把豆腐切厚点的片，红椒，肉切片，蒜，葱切粒备用。
第二步：平底锅内下入油烧热，再放入切好的豆腐煎至两面微黄定型，把煎好的豆腐拿碗盛出备用。
第三步：起锅烧油放入五花肉煸炒，再下入葱蒜姜爆香。
第四步：下入娃娃菜大火煸炒，炒出水分，再加入水，没过娃娃菜即可，加入鸡精，白糖，盐，生抽调味。
第五步：倒进砂锅，再把锅豆腐倒进沙锅内，加入适量的.水，大火烧开改小火煮15～20分钟。
第六步：放入红椒再煮一分钟，关火撒上葱花即可。
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