金华火腿的正确吃法1
金华火腿怎么吃
金华火腿的食用方法有很多，可以用来蒸食、炖汤、煮粥、炒食等，根据自己的喜好选择即可。
金华火腿色泽鲜艳，红白分明，肉质香咸带甜，肥而不腻，而且其中还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分，食用和营养价值都很高。
金华火腿是什么动物的腿
猪腿。
金华火腿是浙江金华市的特产，其色泽鲜艳，红白分别，香甜带咸，肥而不腻，而且还富含多种营养成分，十分受欢迎，金华火腿的原材料来源于猪腿，猪腿的.肉质肥厚，肥瘦适中，价格也相对与其他肉类低，更适合用来做腌制品，而且它的渊源悠久，在唐代开元年间就有金华火腿的记载。
金华火腿的做法
原料：白萝卜1/4条，稠粥1碗，金华火腿75克，鲜汤、胡椒粉、鸡粉各适量。
做法：
1、将白萝卜洗净，去皮，切成长方形厚片。
2、然后中间再横切一刀成夹刀片。
3、金华火腿切成薄片，分别夹入萝卜中备用。
4、锅中倒入鲜汤、胡椒粉、鸡粉，放入萝卜火腿夹，煮20分钟。
5、加入稠粥煮沸，再加入鸡粉，出锅即可。
金华火腿的营养价值
1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。
2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
3、火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。
4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
5、因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。
金华火腿的正确吃法2
正常家庭的话一整根火腿不知要吃到猴年马月，火腿用盐腌的时间一般超过一年，所以连骨头里都吃进盐去了，直接蒸着吃虽然特别香但还是齁咸。
完整的一条金华火腿分为：火爪、火踵（火蹄）、上方、中方和滴油。
下面介绍几个家常的做法：
当做辅料炒菜：
当作提味的辅料用，少一点很鲜，放多了真心不好吃。火腿无论炖、炒、煸等，火腿色美味鲜且重，切不可当成猪蹄一样这个来炖或当排骨一样整个来红烧。
烧菜：（滴油）
滴油是发酵时处在最底部的部位，盐分和油脂都集中于此，味道比较咸，油脂比较多，适合与笋、豆腐等清淡吸味的食材共同烹饪
蒸着吃：（上方）
蒸比较保持原味，火腿基本都是瘦肉也不是很油腻，但是可以搭配萝卜呀笋呀之类的'一起蒸，减轻本身的咸味。
名菜《蜜汁火方》就是用火腿的上方肉煮好蒸熟，淋上粘稠的蜂蜜汤汁，咸甜适中，鲜美醇香，回味无穷。
我已经也尝鲜买过几片火腿，用来蒸个笨鸡蛋，简单，美味，什么调味都不用再放了，堪称下饭神器。
炖菜：（中方）
家常基本不适合做此部分，中方是仅次于上方的火腿部分，含骨头比较多，一般会剔骨切片或者切成丝与其他高档炖煮。
比如猴头菇、海参、蹄筋之类，这类食材本身滋味不浓，与火腿搭配倒是相得益彰。
烧汤喝：（火爪，或者火踵）
清淡消暑汤之一就是火腿冬瓜汤。火腿已将所有的鲜和咸都奉献到汤里了，冬瓜沉在汤里软绵绵咸滋滋的，汤被瓷碗抱着透明清亮，千万别加多，薄薄几片就好，当做盐和味精来用
切几片火腿放入调好盐度度白菜汤里面瞬间家常菜就可以拉高好几个档次。
用火爪和新鲜猪蹄一同炖煮的金银蹄，味道很美。
金华火腿的正确吃法3
金华火腿很多人在吃的时候可能会觉得有点苦，这个时候我们首先要确认它是否变质，没变质的话那就是吃之前没有好好处理了，这个可能是正常的。
金华火腿为什么有点苦
金华火腿口感咸香带甜，肥而不腻，如果口感有些苦的话，多考虑可能是以下两种原因。
原因一：
金华火腿在制作过程中加入了大量的食盐腌制，如果在食用之前没有把咸味处理掉一部分的话，那么金华火腿吃起来就会有些发苦发涩，吃完之后还会出现口干口渴的情况。
原因二：
如果金华火腿味道发苦，还可能是火腿保存不当或保存时间过长而变质引起的，除了味道发苦之外，火腿的颜色也会变深发黑，质地发粘，闻起来还可能会有哈喇味或酸腐味。
金华火腿怎么去除苦味
一、如果火腿发苦是由于变质引起的，那么就没法再进行其他处理了，为了身体健康，建议直接扔掉。
二、如果火腿发苦是由于咸味过重引起的，则建议可以通过以下方法处理：
1、将火腿用清水洗一遍。
2、然后放入温水中泡几小时，这样可以逼出部分咸味。
3、再将其充分刷洗干净。
4、锅中加水，放入料酒和生姜，将火腿放入其中煮片刻，不仅可以逼出咸味还可以去除异味。
5、若是火腿还是比较咸的话，那么在烹饪时可以加入其他的一些食材中和。
金华火腿的家常吃法
材料：西兰花250g，火腿200g，盐20g，鸡精20g，淀粉10g，食用油15g，蒜10g，
做法：
1、西兰花掰成小朵，入加了盐的'沸水中略焯，捞出后过凉备用。
2、锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。
3、加入火腿片炒透，加入西兰花快速翻炒。
4、加盐调味，鸡精，勾入少许水淀粉，即可出锅。
金华火腿的起源
比较科学的解释火腿的起源是这样的。
火腿实际上是起源于温州地区。温州经常闹水灾，又因为沿海，发大水的时候海水倒灌。等到发大水过后，农民又从避难的地方回来。
由于跑得了和尚跑不了庙，又由于洪水来的又快又猛，像家畜之类的大件物品就无法及时带走，农民就把一些日常用品和农具之类的从淤泥里挖出来。
有些被淹死的猪从泥沙里被挖出来，经过海水里天然的亚硝酸盐和氯化钠的处理，就成为了自然的咸肉或者火腿。
尽管是被海水淹过的猪肉，但是由于当时没有食物可吃，人们就尝试食用这些尽管被淹过，但是并没有腐败的肉，实际上味道是很不错的，又容易保鲜，人们后来就发明了做火腿和咸肉的方法。
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