高中生早餐吃什么
高三学生，早餐到底吃什么，是许多家长关注的问题。最近有专家指出：牛奶和鸡蛋是高三学生早餐搭配的最佳选择。
牛奶是营养最为全面又最容易被人体吸收的食物之一，它含有提高人体免疫力的多种抗体，在人必需的各种营养素中独树一帜。日本在第二次世界大战后强制推行了多种政策，其中就有儿童每天都要喝一杯牛奶的规定。一杯牛奶强壮了一个民族，现在的日本人不论是在身高还是在体质上都大有改观。据统计，目前世界人均奶占有量为102千克，发达国家是300千克，发展中国家是30多千克，而我国只有6 6千克，中国人均食乳量太少了，它甚至影响到国人体质和素质的提高。
鸡蛋是一个幼小生命的起源，富含生命所需的一切营养成分和活性物质。鸡蛋内含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂以及维生素A1、B2、B6、D和铁、磷、钙、钾、镁、钠、矽等矿物质，其可食部分有16%是脂肪，蛋黄中脂肪多一些，约占1/3。这种脂肪成乳化状态存在于蛋黄中，和牛奶一样有利于身体的消化和吸收，其中一半以上还是卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统及身体发育成长有很大好处。
正因为牛奶和鸡蛋有如此优良全面的营养特点，我国一些营养学家和畜牧业专家曾对改进早餐膳食构成问题进行了研讨，一致认为目前畜禽及其加工品日益丰富，改善早餐膳食构成的条件已经具备。为此，专家们指出，营养早餐应以牛奶加鸡蛋为主要内容，逐步走向多种营养合理搭配的膳食结构。
以牛奶和鸡蛋为主，还需注意一些问题。如清晨只喝牛奶，空腹时肠蠕动很快，营养往往还来不及被吸收，就会“匆忙“进入大肠，徒走过场，故清晨喝牛奶前最好先吃一点儿固体食物使牛奶在胃肠中停留多一些时间。还应吃一些蔬菜或含维生素C较多的水果，这对弥补维生素C大有益处。另外鸡蛋与大豆的蛋白质有所不同，故两者合着吃能起到营养互补的作用，所以早餐喝些豆浆对健康同样有利。有人怕过多进食鸡蛋会使胆固醇增高，但对于健康人来说，每天2—3个鸡蛋绝对是有益无害的。
牛奶加鸡蛋是早餐的首选，但也要同时进食一些开胃的粥类、可口的面类、耐饿的硬食、新鲜的果蔬等。
高中生推荐食谱
食谱一
早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。
午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。
晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。
食谱二
早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。
午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。
晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量）。
注意：高中生早餐应该多吃全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、水果蔬菜，少吃油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等。
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