蜜汁苦瓜
苦瓜含有多种维生素、矿物质，有利于清凉解渴、清热解毒、清心明目，与蜂蜜的味道中和，一道蜜汁苦瓜也显得格外的清甜！
准备苦瓜1根，蜂蜜、盐、白糖、枸杞。
1、首先将苦瓜切片、将枸杞放入清水中浸泡十分钟。
2、锅中倒入热水，加半勺盐，将苦瓜倒入锅中，焯水至变色后捞出，放入清水中浸泡三分钟，然后捞入盘中，沥干水分。
3、准备一个碗，加入三勺白糖、四勺蜂蜜，加入适量凉开水，搅拌均匀，然后将苦瓜倒入碗中，拌匀，冷藏一个小时。
4、将冷藏好的苦瓜倒入盘中，淋入腌制苦瓜时的原汁，加入枸杞，就大功告成啦！
凉拌什锦菜
胡萝卜、花菜、腐竹、红椒、芹菜各种食材搭配起来，色彩丰富，营养全面，味道也是清爽适口，是夏季必备的美食之一！
准备花菜200克胡萝卜、50克腐竹、大葱、芹菜、红椒、姜、干辣椒、花椒粒、盐、米醋、麻油。
1、首先将腐竹放入清水中，泡发，然后切段。
2、花菜切朵，胡萝卜切菱形片，芹菜用斜刀切段，大葱切丝，红椒切丝，姜切丝，干辣椒切节。
3、锅中准备小半锅清水，水开时，放入花菜，烫熟后，捞入凉水中，接着倒入腐竹，烫熟，捞入凉水中，再将芹菜、胡萝卜倒入锅中，烫熟，捞入凉水中。
4、锅中倒入油，烧至七成热，放入干辣椒、花椒粒，煸香，备用。
5、准备好碗，倒入花菜、芹菜、胡萝卜、腐竹，加入一勺盐，淋入适量米醋，滴入几滴麻油，搅拌均匀，即可装盘，然后加入红椒丝、姜丝、大葱丝，浇入炸好的香油，就大功告成啦。
开胃酸辣鸡爪
准备鸡爪500克、白醋、白糖、姜、香叶、指天椒、盐。
1、鸡爪子洗干净，随冷水放入锅里。
2、加入一些香叶，煮沸后立即关火。
3、冷水冲干净后放入冰水，泡半个小时。可以放到冰箱里泡；或者等到冰水泡到不冰了就捞出来。
4、在冰水泡鸡爪的时候制作泡汁，比例是醋:糖:盐:水=2:1:2:3，然后加入生姜片和小指天椒，烧开，然后放冷，再放入冰箱冷藏。
5、把冰过的鸡爪放入到泡汁里面泡一个晚上等入味后就可以吃了。
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