1、灌制米肠
米肠有的超市会有卖的，但是其实不好找，所以我们可以自己灌制米肠，这样既可以选择自己喜欢的馅儿，又比较健康卫生。
灌米肠：
（1）首先准备糯米并将糯米清水泡一夜，同时肉打成肉末并腌制一夜；
（2）肠衣洗净，用清水多洗几次，洗不掉的污渍用温水泡一会再洗；
（3）准备一个灌肠用的漏斗，这个可以在超市买，也可以自己用饮料瓶口做一个；
（4）糯米和肉末混匀，拌入自己喜欢吃的调料就可以开始灌肠了，根据自己的习惯，每灌一小节就打一个节。
（5）做好之后可以放进冰箱保鲜，以备后面用。
2、辣炒米肠
做韩国辣炒米肠的食材有：米肠、粉条、洋葱、大白菜、青椒、葱、蒜、姜；
辅料：辣椒酱、料酒、食用油、糖、料酒、耗油；
步骤：
（1）将之前做好的米肠放入水中解冻，并将粉条泡软；
（2）期间，准备其他食材，将洋葱切条状、大白菜切条状、葱蒜姜切末、青椒洗净切开；
（3）将泡好的米肠切斜丁状，在锅中放食用油炒至7分熟；
（4）将蔬菜、葱蒜姜、粉条全部加入一同翻炒至熟，最后加入各种调料就可以了。
3、多样米肠
米肠还有很多种，有的人不喜欢吃肉，可以多放一点素菜灌肠做米肠，也可以加其他种类的米做米肠。还有炒米肠也可以根据个人口味不同加入不同的配菜同食。另外，米肠还有其他的食用方法，比如蒸米肠蘸酱食用等等。所以这是一道丰富多样，吃起来又很灵活的小吃，很多时候还可以搭配主食一起做正餐吃。