1、籼米煮熟后米饭较干、松，通常用于萝卜糕、米粉、炒饭;
2、大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”;
3、用大米制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。
米雪饼
材料：
磨浆江米面1块，自制豆沙适量，玉米油适量，温水少许，白糖少许，枸杞少许
做法
1、将豆沙搓成6个大小均匀的小球。
2、自制的磨浆江米面一块(我这个是解冻的，有点干)，将少许温水拍入解冻过的江米面中，揉成柔软的面团。
3、取少许面团，搓成小球状。
4、将面团摁扁，放入豆沙球，包紧封口，团圆(可以在手上蘸少许油润滑防粘)，再摁扁成饼状。
5、锅里放玉米油加热至6成热时，放入饼炸，一面炸熟后翻面，油饼漂浮起来并且有少许裂痕就说明炸熟了。
6、捞出放入盘中，蘸糖食用。可撒上少许白糖和枸杞作装饰