1、金南瓜有解毒的功效，金南瓜中大量的天然果胶存在，这种物质具有出色的吸附生，人们食用以后果胶可以把人体中的多种细菌和毒素吸附起来，然后带它们一起排出体外，对身体中的重金属和放射性物质也有同样的功效，因此经常食用金南瓜有解毒的作用。
2、金南瓜保护胃粘膜和帮助消化的作用，金南瓜的有效成分可以增加人体中胆汁的分泌量，对促进胃肠运动有明显的作用，人们食用金南瓜会在胃部形成保护膜，减少其他食物对胃部的伤害。
3、金南瓜有治疗糖尿病的作用，金南瓜有一种名为钴的特殊物质，这种物质是人体造血细胞的再生的重要成分，它在人体内与维生素中合以后会形成胰岛细胞的重要组成物质，对预防糖尿病和降低血糖是有明显作用的。
4、金南瓜有促进生长发育的功效，金南瓜有大量的锌存在，它进入人体以后可以与核酸蛋白一起合成肾上腺的皮质激素，这种激素是人体生长发育的时最重要的能量，因此处于发育期的青少年多食用一些金南瓜是大有好处的。